Las crepes de calabaza al horno son un primer plato otoñal, suave, cremoso e irresistible. Perfectas para impresionar en la mesa con sencillez, estas crepes de calabaza conquistan a grandes y pequeños gracias a su relleno de stracchino, parmesano y nueces.
Ideales para los almuerzos del domingo o para una cena especial, las crepes de calabaza se preparan con antelación y se cocinan en el horno hasta que estén doradas. ¡Una receta fácil, deliciosa y perfecta para el otoño!
Perfectas para compartir en Instagram o Pinterest: ¡guarda la receta!
Si estás buscando otras recetas deliciosas, échale un vistazo aquí:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes para las crepes de calabaza
- 40 g mantequilla
- 250 g harina 00
- 500 leche
- 3 pizcas sal
- 3 huevos
- 400 g calabaza (ya cocida)
- 250 g stracchino
- 125 g parmesano rallado
- 50 g nueces (trituradas)
- 1 pizca sal
- 1 pizca nuez moscada
- 50 g mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. salvia
Herramientas
- Creperas
Pasos
Preparemos juntos las crepes de calabaza al horno cremosas con stracchino y nueces
En un bol bate los huevos con una pizca de sal, luego añade la leche y finalmente la harina tamizada, mezclando con una varilla hasta obtener una masa suave y sin grumos. Añade la mantequilla derretida y deja reposar durante 20 minutos.
Calienta una sartén antiadherente, engrasa con un poco de mantequilla y vierte un cucharón de masa a la vez. Cocina cada crepe durante aproximadamente 1 minuto por lado. Apílalas en un plato y cúbrelas para mantenerlas suaves.
En un bol mezcla la pulpa de calabaza con el stracchino, el parmesano, las nueces trituradas, una pizca de sal y un poco de nuez moscada rallada. Obtendrás una crema suave y perfumada, perfecta para rellenar las crepes de calabaza.
Distribuye un poco de relleno en cada crepe, luego ciérralas creando un pequeño abanico de bondad. Colócalas en una fuente previamente engrasada.
En un cazo derrite la mantequilla con el aceite y la salvia seca triturada, luego vierte el condimento sobre las crepes al horno y completa con un poco de parmesano rallado. Cocina en horno estático a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y perfumadas.
Conservación y consejos
Cómo conservar las crepes de calabaza con stracchino y nueces
Puedes conservar las crepes de calabaza en el frigorífico durante 2 días, bien cubiertas.
Caliéntalas en el horno o en el microondas antes de servirlas.
También puedes congelarlas crudas o ya cocidas: solo tendrás que descongelarlas en la nevera y calentarlas en el horno.
Consejos
Añade unos cubitos de speck para un sabor más intenso.
Las crepes de calabaza son perfectas también en versión vegetariana, solo con quesos y nueces.
Para un toque especial, prueba con una pizca de amarettis triturados en el relleno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las crepes de calabaza con anticipación?
¡Sí! Prepáralas y consérvalas en el frigorífico hasta el día siguiente. Luego cocínalas en el horno al momento.
¿Qué tipo de calabaza usar?
La calabaza Delica es perfecta: dulce, cremosa y seca, ideal para el relleno.
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí, a 180°C durante aproximadamente 10-12 minutos. Quedarán doradas por fuera y suaves por dentro.
