Los crumble cookies, galletas crujientes, que se deshacen en la boca. Un dulce que une el encanto rústico del crumble con la golosidad de una galleta perfecta. La superficie crujiente se desmorona ligeramente bajo los dedos, mientras que el interior es mantecoso y suave. Estos crumble cookies son la elección perfecta para una merienda especial, un dulce para disfrutar con un té caliente o simplemente para compartir con quien amas.
En pocos pasos sencillos, te encontrarás con una bandeja de galletas deliciosas que sacarán una sonrisa a cualquiera que las pruebe.
Echa un vistazo también a estas galletas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 230 g harina 00
- 70 g azúcar moreno
- 90 g azúcar blanco
- 150 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita bicarbonato
- 80 g chispas de chocolate negro
- 50 g chocolate negro (en trozos)
- c.s. sal de Maldon
Herramientas
- Cuencos
- Espátulas
Pasos
Para preparar los crumble cookies, comienza batiendo los huevos con el azúcar moreno y el azúcar blanco, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Una vez que el azúcar se haya disuelto bien, añade la mantequilla blanda a temperatura ambiente y continúa mezclando hasta obtener una crema homogénea y lisa.
En este punto, incorpora la harina tamizada poco a poco, (mezclando suavemente para evitar la formación de grumos) y una cucharadita rasa de bicarbonato. La masa deberá ser lisa y compacta, pero aún ligeramente pegajosa. Añade la vainillina (o el extracto de vainilla) y las chispas de chocolate
Cuando la masa esté lista, cubre con film y deja reposar 10 minutos en el congelador.A continuación, con una cuchara toma pequeñas porciones de unos 80/90 g y, ayudándote con las manos, forma bolitas. Dispónlas bien separadas en una bandeja forrada con papel de horno, añade en la superficie unos trozos de chocolate negro y la sal de Maldon (sal en escamas).
Precalienta el horno a 180° y hornea las galletas durante 17/18 minutos, hasta que estén doradas en la superficie pero todavía suaves en el centro.
Deja enfriar los crumble cookies en una rejilla, donde se volverán crujientes y crocantes.
Conservación, consejos
Una vez horneados y completamente enfriados, puedes conservar los crumble cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán crujientes durante unos 4-5 días. Asegúrate de guardarlos en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor o humedad, para preservar su textura perfecta.
Si quieres preparar una reserva, puedes congelar los crumble cookies tanto crudos como ya cocidos. Si decides congelarlos crudos, forma las bolitas de masa y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno; una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa apta para congelar. Cuando estés lista para cocinarlas, no es necesario descongelarlas: basta con hornearlas directamente alargando el tiempo de cocción unos minutos. Si, por el contrario, tienes crumble cookies ya cocidos, congélalos después de que se hayan enfriado completamente. Antes de disfrutarlos, puedes descongelarlos a temperatura ambiente o calentarlos unos minutos en el horno, así volverán a estar crujientes por fuera y suaves por dentro.
Para un toque creativo, puedes variar la receta añadiendo nueces picadas, almendras o incluso una pizca de canela o especias invernales. Si deseas un contraste de sabores más marcado, puedes aumentar la cantidad de sal gruesa en la superficie antes de hornear.
