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La Pascua es el momento perfecto para llevar a la mesa alegría y color, pero seamos sinceros: el verdadero reto llega al día siguiente, con el esperado picnic de Lunes de Pascua. Si buscas una idea que combine la elegancia de la mesa de Pascua con la practicidad necesaria para una excursión al aire libre, estos cupcakes son la solución ideal. Son preciosos de ver, parecen pequeños nidos festivos y, sobre todo, están pensados para soportar el transporte en tu cesta sin hacer un desastre. Una base esponjosa coronada por una crema de mantequilla muy estable que acoge pequeños huevecitos de chocolate: con estos dulces causarás sensación con los familiares durante la comida de Pascua y harás felices a todos los amigos sobre el césped el lunes.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 60 aceite de semillas de girasol
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 50 ml zumo de limón
- ralladura de limón (rallada)
- 150 harina 00
- 40 g fécula de patata
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 200 g azúcar glas
- 100 g mantequilla blanda
- 2 cucharadas leche
- Media ampolla aroma de vainilla (o limón)
- c.s. colorantes alimentarios
- huevecitos de chocolate con leche
- fideos de colores
Utensilios
- Batidora de varillas
Así se preparan los Cupcakes con huevecitos de colores para la comida de Pascua y la excursión del Lunes de Pascua.
En un bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el aceite, el zumo y la ralladura de limón.
Incorpora la harina, la fécula y la levadura mezclando con cuidado.
Vierte en las cápsulas para muffin llenándolas hasta 2/3.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 20 minutos. Deja enfriar.Trabaja la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una crema esponjosa y lisa. Añade la leche y el aroma de limón.
Si quieres, tiñe la crema con una pizca de colorante.
Introdúcela en una manga pastelera con boquilla de estrella.Cuando los cupcakes estén fríos, decora la superficie con la crema de mantequilla formando montitos o nidos. Coloca en el centro 2-3 huevecitos de chocolate de colores.
Completa con sprinkles (o coco rallado) para un toque espectacular.
Consejos
• ¿Quieres un efecto “nido de hierba”? Tiñe el coco rallado con una pizca de colorante verde y espárcelo en la base de los huevecitos.
• Para un toque extra, decora también con flores de azúcar o conejitos de Pascua.
• Si los preparas con niños, deja que ellos coloquen los huevecitos: ¡se divertirán un montón!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar nata montada en lugar de crema de mantequilla?
Mejor no, para un picnic: la nata aguanta menos fuera de la nevera, mientras que la crema de mantequilla es más resistente.
¿Cómo los transporto sin estropearlos?
Colócalos en una caja para cupcakes o en un recipiente con tapa alta. También puedes poner una base de papel de horno o servilletas para estabilizarlos.
¿Puedo congelarlos?
Puedes congelar solo la base, sin la decoración. Descongélala a temperatura ambiente y decora en el momento.
