La ensalada de arroz fría con atún, jamón cocido, guisantes y aceitunas negras es el plato veraniego perfecto para cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a algo fresco, sabroso y completo. En solo 15 minutos puedes preparar un primer plato frío súper práctico, perfecto para llevar a la playa, al trabajo, de picnic o servir para una cena ligera y colorida.
Es una ensalada de arroz sencilla y rápida, hecha con pocos ingredientes siempre presentes en la despensa: arroz, atún en aceite, jamón cocido, aceitunas negras y guisantes. La mezcla de sabores dulces y salados la hace realmente irresistible para grandes y pequeños. Si quieres darle un toque extra, ¡puedes añadir también ralladura de limón o perejil picado!
Una receta base versátil y personalizable, que puedes enriquecer con lo que tengas en la nevera. ¡Guárdate esta versión: es una de mis favoritas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para ensalada de arroz fría con atún, jamón, guisantes y aceitunas negras
- 300 g arroz para ensaladas
- 160 g atún
- 150 g jamón cocido
- 100 g guisantes congelados
- 50 g aceitunas negras
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- ralladura de limón
Herramientas
Preparación de la ensalada de arroz fría con atún, jamón, guisantes y aceitunas negras
Cuece el arroz en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete. Escúrrelo y pásalo inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
Hierve los guisantes durante 5 minutos si están congelados, luego escúrrelos y déjalos enfriar.
Corta el jamón cocido en cubitos y escurre bien el atún.
En un bol grande, mezcla el arroz enfriado, el atún desmenuzado, el jamón cocido, los guisantes y las aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas o enteras, según tus gustos.Adereza con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y, si quieres, un rallado de ralladura de limón y un poco de perejil picado.
Mezcla bien y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. ¡Cuanto más repose, mejor sabrá!
Conservación
Puedes conservar la ensalada de arroz en un recipiente cerrado en el frigorífico durante hasta 2 días. Te recomiendo mezclarla bien antes de servirla y añadir un chorrito de aceite para revivirla.
Consejos
Si no tienes guisantes, puedes sustituirlos por maíz o calabacines a la parrilla en cubitos.
Para una versión vegetariana, omite el atún y utiliza solo verduras y quesos en cubitos.
Las aceitunas negras aportan un sabor fuerte: pruébalas también taggiasche para un toque más aromático.
Puedes usar también arroz integral o basmati para una variante más ligera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es el mejor tipo de arroz para la ensalada fría?El arroz parboiled es ideal porque mantiene bien la cocción, pero también va muy bien el ribe o el basmati.
¿Cómo evitar que la ensalada se seque?
Adereza con aceite crudo solo al momento de servirla, o añade una cucharada de mayonesa o yogur griego para un resultado más cremoso.
