Estas galletas de San Valentín decoradas están hechas para regalar: crujientes, fáciles de preparar y bellísimas de ver gracias a los moldes con temática de amor.
La base es una masa quebrada sencilla, que no se deforma durante la cocción, perfecta para ser decorada con glasa real de colores, incluso usando clara de huevo pasteurizada, así vas a lo seguro.
Son ideales como galletas para San Valentín, para preparar con los niños o para empaquetar como un dulce detalle hecho en casa y compartir con tu media naranja.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 25 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes
- 315 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría)
- 95 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
- 50 g clara de huevo (pasteurizada)
- 150 g azúcar glas
- c.s. colorante alimentario
- Unas gotas zumo de limón
Es una masa quebrada sencilla y perfecta para galletas decoradas, porque mantiene bien la forma durante la cocción y es ideal para recortar con los moldes de San Valentín.
Si no tienes experiencia con la glasa real, también puedes comprar una lista (como esta).
Herramientas
👉 Para hacerlas he usado estos moldes con temática de amor, que puedes encontrar a continuación. Son prácticas, encantadoras, perfectas para este tipo de galletas y adecuadas también para los niños.
- Moldes
Prepara las galletas de San Valentín
Pon la harina en un bol y añade la mantequilla fría en cubos.
Añade el azúcar glas, el huevo, la sal y la vainilla (o vainillina). Amasa rápidamente hasta obtener un bloque liso y compacto.
Envuelve la masa quebrada en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 4-5 mm. Corta las galletas con los moldes de San Valentín y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno estático pre-calentado a 180°C durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Saca del horno y deja enfriar completamente antes de decorar.
En un bol, mezcla la clara de huevo pasteurizada y el azúcar glas tamizado. Remueve hasta obtener una glasa lisa, densa pero que fluya.
Añade unas gotas de zumo de limón si quieres hacerla más estable.
Divide la glasa en varios boles pequeños y colorea con los colorantes alimentarios. Transfiere a mangas pasteleras con boquilla fina y decora las galletas al gusto.
Deja secar la glasa a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, sin cubrir.
Conservación de las galletas de San Valentín
Las galletas de San Valentín decoradas se conservan durante 5-6 días en una caja de lata o en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
Evita el frigorífico, que podría estropear la glasa.
Consejos
Si quieres una decoración más precisa, primero haz el contorno con una glasa más densa y luego rellena.
La masa quebrada puede prepararse también el día anterior.
Para un regalo aún más bonito, envuelve las galletas en bolsas transparentes con un lazo rojo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo clara de huevo pasteurizada?
Sí, es la mejor opción si quieres ir a lo seguro y es perfecto también para quienes no tienen experiencia.
¿La glasa se endurece bien?
Sí, una vez seca se vuelve sólida y permite apilar o empaquetar las galletas.
¿Puedo preparar las galletas de San Valentín con antelación?
Claro, puedes cocinarlas incluso 1-2 días antes y decorarlas posteriormente.
