Estas galletas mini castagnacci son una versión pequeña e irresistible del tradicional castagnaccio. Perfectas para disfrutar con una taza de té caliente o café, encierran los sabores típicos del otoño: harina de castañas que aporta dulzura y una textura única, pasas que realzan la dulzura natural de la galleta, pepitas de chocolate y almendras picadas para una nota golosa y crujiente. Ideales para una merienda especial o un desayuno diferente, estas galletas llevan a la mesa un pedazo de tradición revisitada.
Si amas los sabores otoñales, echa un vistazo a estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 ml leche
- 150 ml agua
- 100 g pasas
- 385 g harina de castañas
- 40 g harina 00
- 50 g azúcar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pepitas de chocolate
- c.s. almendras
Herramientas
- Amasadora
Pasos
Comienza poniendo las pasas en remojo en un bol con agua tibia durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas. Escúrrelas y sécalas con papel absorbente.
En un bol grande, vierte la leche y el agua. Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Tamiza la harina de castañas y la harina 00 directamente en el bol con los líquidos. Agrega el azúcar y mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina 00 (unos 20 g).
Añade las pasas y mezcla delicadamente la masa.
Toma una cucharada de masa cada vez y forma bolas, aplánalas ligeramente y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, separándolas ligeramente.
Decora con las pepitas de chocolate y las almendras picadas.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos.
Deja enfriar las galletas en una rejilla antes de servirlas.
Consejos, conservación
Consejos finales
Elige pepitas de chocolate negro para un contraste con la dulzura de la harina de castañas, o bien opta por chocolate con leche si prefieres un sabor más suave. Si te gustan los sabores especiados, añade una pizca de canela o ralladura de naranja a la masa.
Consérvalas en un recipiente hermético para mantener su fragancia hasta 4-5 días.
Consérvalas en un recipiente hermético para mantener su fragancia hasta 4-5 días.
