Las magdalenas de limón sin mantequilla son dulces suaves y aromáticos, perfectos para un desayuno ligero, una merienda sana o para acompañar una taza de té. Gracias al aceite de semillas de girasol en lugar de la mantequilla, resultan más ligeras pero sin perder sabor. El zumo y la ralladura de limón aportan un aroma irresistible y un sabor fresco y delicado, mientras que la fécula de patata hace que la masa sea aún más suave. Se preparan en pocos minutos, con ingredientes simples y genuinos que siempre tienes en casa.
Estas magdalenas son ideales también para quienes buscan un dulce sin lácteos y apto para toda la familia. ¡Pruébalas y verás: se convertirán en una de esas recetas que no abandonas nunca más!
Echa un vistazo también a estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes de las magdalenas de limón sin mantequilla
- 2 huevos
- 120 g azúcar granulada
- 60 g aceite de semillas de girasol
- 1 limón (ralladura)
- 50 g zumo de limón
- 150 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 8 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Batidora
Pasos
Pasos para realizar magdalenas de limón sin mantequilla
En un bol, rompe los huevos y añade el azúcar.
Mezcla enérgicamente con una batidora de mano o una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Añade el aceite de semillas de girasol y sigue mezclando.
Ralla la piel del limón y exprime el zumo, luego incorpóralos ambos a la mezcla.Tamiza la harina, el almidón de maíz y la levadura directamente en el bol.
Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea, sin grumos.Distribuye la mezcla en moldes de papel colocados en un molde para magdalenas, llenándolos hasta 2/3.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 18/20 minutos. ¡Siempre haz la prueba del palillo!Déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas. Si quieres, espolvorea con azúcar glas.
Consejos y variantes
Puedes añadir a la masa gotas de chocolate blanco, semillas de amapola o un puñado de almendras picadas.
Si lo prefieres, puedes usar aceite de maíz en lugar del de girasol.
Para una versión aún más ligera, sustituye el azúcar por eritritol u otro edulcorante natural.
Añade una cucharadita de extracto de vainilla para una nota aún más aromática
Conservación
Las magdalenas de limón sin mantequilla se conservan perfectamente durante 2-3 días a temperatura ambiente, guardadas en un recipiente hermético o bajo una campana para dulces. También puedes congelarlas ya cocidas (una vez frías) y descongelarlas cuando lo necesites a temperatura ambiente o durante unos segundos en el microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar harina integral?Sí, pero el resultado será menos esponjoso. Te recomiendo sustituir como máximo el 50% de la harina 00 por harina integral.
¿Quedan bien también con el limón ya preparado en botella?Puedes usarlo en caso de emergencia, pero el limón fresco aporta un aroma y un sabor mucho mejores.
¿Puedo usar yogur en la masa?¡Sí! Puedes añadir 2 cucharadas reduciendo ligeramente la cantidad de zumo de limón o de aceite.
¿Se pueden hacer también en versión mini magdalenas?¡Claro! Reduce el tiempo de cocción a 10/13 minutos y comprueba siempre con un palillo.
