Suaves, aromáticos y llenos de nata: los maritozzi con nata son un dulce que conquista a todos al primer bocado. Perfectos para el desayuno, brunch o merienda, estos dulcitos típicos romanos (pero amados también en muchas otras regiones de Italia) son una verdadera nube de dulzura hecha en casa. Mi versión está diseñada para ser fácil de preparar, incluso si no eres una experta en repostería: la masa crece en el horno, queda suave y combina perfectamente con la nata montada fresca, que los hace irresistibles.
Siguiendo la receta paso a paso, podrás realizar maritozzi suaves y deliciosos, con ese aroma que llena la cocina y hace agua la boca solo con mirarlos. Ya no más carreras al bar: estos dulces se preparan en casa en pocos pasos, y la satisfacción de comerlos recién hechos no tiene precio. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, obtendrás maritozzi suaves con nata montada que se deshacen en la boca y enamorarán a grandes y pequeños.
Y si te preguntas si vale la pena probarlos, te aseguro que una vez los pruebes, no volverás a los maritozzi comprados. La receta es versátil: puedes rellenarlos con nata clásica, nata aromatizada o incluso añadir un poco de chocolate o cáscara de naranja para un toque personal. En resumen, estos maritozzi no son solo un dulce: son un pequeño momento de felicidad para compartir, perfecto para quienes aman la cocina sencilla pero deliciosa.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los maritozzi con nata
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 00
- 3.5 g levadura de cerveza seca
- 100 g leche
- 3 huevos
- 100 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 1 sobrecito vainillina
- 1 pizca sal
- c.s. leche
- 400 g nata montada
Herramientas
Para realizar mejor esta receta, te recomiendo usar una batidora planetaria: es la herramienta ideal para mezclas homogéneas y sin esfuerzo.
- Batidora planetaria
- Manga pastelera
Pasos
En esta fase vamos a preparar la masa de los maritozzi, que deberá resultar suave y elástica. Sigue paso a paso las indicaciones para obtener una consistencia perfecta.
Disuelve la levadura en la leche tibia (máx. 28°) con una cucharadita de azúcar.
En un bol grande o en la batidora planetaria, vierte el azúcar, la mantequilla blanda y mezcla bien todo.
Añade las harinas tamizadas, incorpora los huevos ligeramente batidos, la leche en la que disolviste la levadura, una pizca de sal y la vainillina.
Amasa a velocidad media durante 3 minutos, luego trabaja la mezcla a la máxima velocidad durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa, suave y elástica.Coloca la masa en un bol, cubre con film y deja que leve hasta el doble, unas 2-3 horas a temperatura ambiente.
Divide la masa en 12 piezas de aproximadamente 75 g.
Forma bolitas y colócalas bien separadas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Cubre nuevamente con film y deja levar durante 1 hora y media, hasta que doblen.Maritozzi antes del segundo levado
Maritozzi después del segundo levado
Pinta la superficie con leche.
Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante 13-15 minutos en la bandeja central.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Monta 400 g de nata para montar ya azucarada hasta obtener una consistencia firme y cremosa, perfecta para rellenar tus maritozzi.
Si prefieres una alternativa, puedes usar nata fresca para montar añadiendo unos 40-50 g de azúcar glas por cada 400 g de nata: el resultado será igualmente suave y dulce, listo para untar sobre los dulcitos recién hechos.
Corta cada maritozzo por la mitad sin dividirlo completamente, ayudándote con los dedos, abre un poco la abertura y rellénalo abundantemente con la nata montada. Alisa la superficie con una espátula.
Y si quieres decorarlos como los míos, añade un toque de azúcar glas y una estrellita de chocolate!
Conservación
• Los maritozzi sin nata se conservan suaves en un recipiente hermético o bolsa durante 2-3 días.
• Una vez rellenos, deben consumirse de inmediato o en un máximo de 12 horas, conservándolos en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden congelar los maritozzi?
¡Claro! Congélalos cocidos, sin nata, luego descongela y rellena al momento.
¿Mejor nata fresca o vegetal?
La nata fresca ofrece un sabor más auténtico, pero también puedes usar la vegetal si prefieres una versión sin lácteos.
