Los medallones de garbanzos son una deliciosa alternativa vegetariana a las clásicas hamburguesas de carne. Estos medallones están hechos principalmente de garbanzos y son perfectos para una cena ligera o como aperitivo. Además, son fáciles y rápidos de preparar.
¡Si siempre tienes poco tiempo, prueba también estas recetas fáciles y sabrosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Con estos ingredientes, obtendrás alrededor de 14/15 medallones. ¡Dobla las cantidades para obtener más!
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 huevo
- 1 rebanada pan de molde
- 1 chalota
- 25 g pan rallado
- 1 pizca sal
- al gusto pimienta negra
Herramientas
- Picadora
Pasos
Crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor rico que los hace un plato sabroso y saludable. ¡Vamos a prepararlos juntos!
Primero, escurre los garbanzos de su agua de conservación, colócalos en un bol y aplástalos con un tenedor o una picadora hasta obtener una consistencia similar a la de un puré.
Añade el huevo.
El pan de molde.
La chalota.
Y por último el pan rallado.
Mezcla hasta que se forme una masa compacta, ajusta de sal y, si lo prefieres, añade un poco de pimienta negra recién molida.
Forma medallones de unos 2-3 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
Puedes cocinarlos sin grasas, en una plancha precalentada. Espera al menos 2 minutos antes de darles la vuelta, así se despegarán más fácilmente.
O puedes freírlos en una sartén antiadherente, en la que hayas calentado un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocina los medallones de garbanzos a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Puedes servirlos como prefieras, tal vez acompañados de una ensalada fresca o dentro de un bocadillo.
¡Buen provecho!
Consejos
Estos medallones son perfectos si tu hijo es reacio a comer garbanzos… Y es sabido que los garbanzos y todas las legumbres en general son recomendados en la fase de crecimiento, ya que son una fuente de hierro y otros nutrientes valiosos.
La consistencia es excelente y son muy apreciados por los niños… ¡Pruébalos para creerlo!
