Cuando se habla de primeros platos que saben a mar y fiesta, los mezzi rigatoni con pez espada, tomatitos y aceitunas son una elección ganadora. Este formato de pasta es ideal para recoger y retener los cubitos de pez espada, la salsita de los tomatitos y el sabor salado de las aceitunas, regalando una explosión de sabores en cada bocado. Es una receta perfecta también para ocasiones especiales, sencilla pero de gran efecto, que conquistará a grandes y pequeños.
Si buscas platos de pasta rápidos de preparar y sabrosos, echa un vistazo aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g mezzi rigatoni rayados
- 350 g pez espada
- 250 g tomatitos cherry
- 50 g aceitunas negras griegas
- 2 dientes ajo
- 50 ml vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Tablas de cortar
- Sartenes
Pasos
Corta el pez espada en cubos, quitando la piel y la parte negra para un sabor más delicado.
En una sartén grande, calienta un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo ligeramente aplastados y, si lo prefieres, el chile.
Agrega el pez espada y dóralo por 2-3 minutos, evaporando con el vino blanco.Deja que el alcohol se evapore, luego añade los tomatitos cortados por la mitad y las aceitunas negras.
Ajusta de sal y pimienta, luego cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta obtener una salsita fragante y sabrosa.
Mientras tanto, cocina los mezzi rigatoni en abundante agua salada. Escúrrelos al dente, conservando un cucharón de agua de cocción. Vierte la pasta directamente en la sartén con el condimento, mezclando y añadiendo el agua de cocción si es necesario para amalgamar mejor.
Sírvelos mezzi rigatoni bien calientes, completando con un chorrito de aceite en crudo para resaltar los sabores.
Consejos
Los mezzi rigatoni son perfectos para quienes aman una pasta que se llena de condimento: cada bocado estará repleto de pez espada, aceitunas y tomatitos. Para un toque aún más especial, puedes añadir una ralladura de cáscara de limón para un perfume fresco y cítrico.
¡Un plato que habla de mar y tradición, perfecto para celebrar los momentos más hermosos con sencillez y elegancia!
