¡Cuántas veces, de pequeña, viendo Doraemon, soñé con probar uno de esos pastelitos suaves que tanto le gustaban!
Durante la adolescencia conocí a mi amiga Marika, apasionada de Japón y del mundo manga, y descubrí que esos pastelitos se llaman Dorayaki, básicamente unos panqueques japoneses rellenos de crema de frijoles rojos (yo usualmente los relleno con crema de avellanas, pero también son deliciosos con mermelada, miel o crema de castañas).
He adaptado la receta de mi amiga según mis gustos y los he renombrado Panchichi. Así los llamaba mi Christian ❤️ cuando era más pequeño, era su forma especial de decir «los pancakes de Christian». Desde entonces, en nuestra casa, se quedaron como los Panchichi, un nombre dulcísimo que lleva consigo recuerdos llenos de amor y desayunos felices.
Y hoy comparto con vosotros la receta de nuestros Panchichi, ¡esperando que también se conviertan en vuestros pancakes favoritos!
Si estás buscando otras ideas para el desayuno o la merienda, échale un vistazo aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para preparar los Dorayaki necesitarás:
- 90 ml agua (o leche)
- 120 g harina 00
- 80 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 10 g miel
- 1/3 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. mantequilla (para engrasar la sartén)
- c.s. crema de avellanas
Utensilios
Para el buen resultado de los Dorayaki necesitarás una sartén antiadherente simple o una sartén para crepes
- Sartén
Pasos
¡Preparar los Pancake además de rápido es muy sencillo!
Rompe el huevo en un bol, bátelo un momento con una varilla, añade el agua (o leche para un resultado aún más delicioso), incorpora azúcar glas y harina tamizada poco a poco para evitar grumos desagradables, la miel, la levadura y la punta de una cucharadita de extracto de vainilla, bate hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Toma la sartén, úntala con la mantequilla y ponla al fuego durante un par de minutos, (deberá estar muy caliente para el buen resultado de los Pancake), cuando esté caliente baja el fuego, toma un cucharón de masa y haz un solo pancake de prueba.
Cuando veas que empiezan a formarse burbujas en la superficie, toma una espátula y dale la vuelta al Dorayaki.
No te desanimes si ves que tu primer Dorayaki tiene un color pálido, verás que los siguientes tendrán el clásico color marrón… ¡Y además lo confirma el dicho «La primera frittella es para la sartén»! 😅
Los siguientes cuécelos en pareja, ¡serán perfectos!
Verás qué aroma se esparcirá por la casa, de hecho, me encanta prepararlos por la mañana para el desayuno… ¡los niños se despiertan en un santiamén!
Una vez cocidos todos, solo te quedará rellenarlos como más te guste… aunque no te oculto que ¡también son buenos para comer al natural, sin ningún relleno!
Conservación y consejos
Los Pancake se conservan a temperatura ambiente por un día, simplemente cubiertos con film transparente.
Para hacer más Pancake, solo tendrás que duplicar las cantidades.
