Los pancakes de yogur son el desayuno perfecto: pequeños, suaves y deliciosos, ideales para disfrutar con fruta fresca, mermelada, crema de untar o, como hice yo, con una cascada de sirope de arce. Gracias a la combinación de levadura, bicarbonato y unas gotas de limón, permanecen esponjosos y ligeros, sin mantequilla. Estos pancakes tienen un diámetro de aproximadamente 6-7 cm, ¡perfectos para apilarlos uno encima del otro y dejar que el sirope se deslice… pura felicidad! 😍
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g harina 00
- 20 g almidón de maíz
- 1 pizca bicarbonato
- 20 g azúcar
- 1 huevo
- 1 tarro yogur natural blanco (120 g)
- 15 g aceite de girasol
- 4 g levadura en polvo para postres
- 1 pizca bicarbonato
- c.s. limón
- c.s. sirope de arce
Herramientas
- Sartenes
Pasos
En un bol, bate ligeramente el huevo con el azúcar, el yogur y el aceite de girasol.
Añade la harina, el almidón de maíz, la levadura, el bicarbonato y unas gotas de jugo de limón.
Mezcla rápidamente con una batidora de mano, solo el tiempo necesario para obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada, vierte una cucharada de masa por cada pancake y cocina a fuego bajo.
Cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie, gira el pancake y cocina 1 minuto más.
Continúa así hasta terminar la masa.
¡Sirve los pancakes calientes con sirope de arce!
Consejos
• Usa yogur de vainilla para un toque más delicioso o yogur natural para una versión neutra.
• Para pancakes sin lactosa, usa yogur vegetal.
• Deja reposar la masa 5 minutos antes de cocinar para pancakes extra esponjosos.
Conservación de los pancakes de yogur
Puedes conservar los pancakes en el frigorífico durante 2 días, cerrados en un recipiente hermético. Caliéntalos en sartén o en microondas antes de servir. También puedes congelarlos separándolos con papel de horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar pancakes sin huevo?Sí, sustituye el huevo con 50 g más de yogur. El resultado será un poco más húmedo pero igualmente delicioso.
¿Puedo usar solo harina sin almidón?
Sí, pero el almidón hace que los pancakes sean más suaves.
