Pastel de atún, bueno, sano, ligero… ¡y lo preparas en 5 minutos!
¿Buscas un segundo plato rápido, sin carne y que guste a toda la familia? Prueba el pastel de atún, una receta fácil, sabrosa y perfecta en cualquier época del año: cuando hace calor lo sirvo con una fresca ensalada de tomates, mientras que en los meses más frescos lo acompaño con patatas duquesa doradas.
Solo cambia el acompañamiento, pero el resultado es siempre el mismo: un plato sencillo y buenísimo.
Se prepara en pocos minutos con ingredientes sencillos: atún en lata, huevos, queso rallado y pan rallado. Es la alternativa ingeniosa al clásico pastel de carne, excelente tanto caliente como frío, para servir como segundo plato, plato único o entrante.
Perfecto para reciclar el atún de la despensa, también es una gran idea para el almuerzo en la oficina o para un picnic.
Crujiente por fuera y suave por dentro, el pastel de atún es uno de esos platos salvacenas que nunca cansan!
Si estás buscando una receta rápida, echa un vistazo aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido, Vapor, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g atún (en lata)
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 4 cucharadas Grana Padano rallado
- 4 cucharadas pan rallado
Herramientas
- Papel de horno
- Aluminio
Pasos
Prepara una hoja de papel de horno y dos hojas de aluminio lo suficientemente grandes como para envolver el pastel.
En un bol grande, aplasta el atún con un tenedor, añade los huevos, la sal, el queso rallado, el pan rallado y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere sobre el papel de horno, dale forma al pastel y envuélvelo primero en la hoja de papel de horno, y luego en las dos hojas de papel de aluminio teniendo cuidado de sellar bien los bordes.
Llena una olla lo suficientemente grande con agua fría, añade el pastel y fija un temporizador de 40 minutos de cocción (no, si te lo estás preguntando, no tienes que esperar a que hierva).
Transcurrido el tiempo de cocción, retira el pastel de la olla y déjalo enfriar antes de cortarlo en rodajas y servirlo.
Este método de cocción crea un ambiente de vapor que cocina delicadamente el pastel.
¡Buen provecho!
Consejos
Puedes enriquecerlo con aceitunas negras en rodajas, alcaparras desaladas o perejil picado para un toque mediterráneo.
Puedes darle forma con las manos o usar un molde de plum cake revestido con film para obtener una forma perfecta.
Córtalo en rodajas solo cuando esté templado o completamente frío, así no se desmorona.
Conservación
El pastel de atún se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético.
También puedes prepararlo con antelación y conservarlo ya cortado en rodajas, listo para servir frío o calentar en la sartén.
No se recomienda congelarlo porque podría alterarse la consistencia después de la descongelación.
