Mi pastel de carne con patatas y cebollas de Tropea es un segundo plato sabroso y fácil de preparar, ideal para un almuerzo dominical o una cena en familia. Esta receta combina la suavidad de la carne picada con el sabor dulcemente delicado de las cebollas de Tropea, resaltado por el acompañamiento de patatas al horno crujientes.
Perfecto para quienes buscan un plato completo, sencillo pero lleno de sabor, este pastel de carne al horno es una excelente alternativa a las recetas clásicas de carne. Las patatas con cebollas de Tropea absorben todos los aromas de la cocción, haciendo cada bocado irresistible.
Si buscas una idea para un pastel de carne relleno y sabroso, esta versión te conquistará por su sencillez y versatilidad. Prepáralo, córtalo y déjate envolver por su sabor genuino. ¡Descubre inmediatamente cómo realizarlo! (Si no te gustan las cebollas, puedes omitirlas!).
¡En mi casa siempre es una fiesta cuando lo preparo y lo devoran en un abrir y cerrar de ojos!
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Échale un vistazo también a estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Invierno
Ingredientes
- 660 g carne picada mixta (vaca/cerdo)
- 2 huevos
- 1 cucharadita sal
- 100 g Grana Padano rallado
- 120 g pan rallado
- c.s. perejil
- 1 diente ajo (picado)
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 1 muelen pimienta negra en granos
- rebanadas queso
- cubos jamón cocido (o lonchas cocidas / mortadela)
- 1 kg patatas
- 1 cebolla roja de Tropea
- c.s. aceite
- c.s. sal
- c.s. orégano
Herramientas
- Bandeja de horno
Pasos
¡Prepara el pastel de carne con patatas!
Empieza mezclando en un gran bol la carne picada mixta con dos huevos, una cucharadita de sal, una generosa cantidad de perejil picado y una molienda de pimienta negra en granos.
Si te gusta, añade un diente de ajo finamente picado, el pan rallado y el Grana Padano rallado.
Añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y trabaja la masa hasta obtener una consistencia homogénea y bien amalgamada, utiliza primero una espátula y luego amasa con las manos mojadas.
Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno, formando un rectángulo de unos 22 x 33 cm y de un centímetro de grosor. En el centro del rectángulo, coloca rebanadas de queso a elección (yo uso scamorza ahumada y caciotta) y cubos de jamón cocido (o jamón cocido en lonchas o mortadela). Enróllalo con cuidado sobre sí mismo (del lado largo), ayudándote con el papel de horno, y cierra bien los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Prepara ahora las patatas. Pélalas y córtalas en trozos. Corta finamente una cebolla de Tropea. En una bandeja de horno, mezcla las patatas y la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y orégano al gusto. Distribuye uniformemente las patatas alrededor del pastel de carne que has colocado en el centro de la bandeja. Unta el pastel de carne con un poco de aceite de oliva virgen extra para obtener una corteza dorada durante la cocción.
Cocina todo en el horno estático precalentado a 220°C durante unos 35-40 minutos, hasta que el pastel de carne esté bien dorado y las patatas cocidas.
¡Delicioso, sin igual y «demasiado buenísimo»! ¡Buen provecho!
Conservación del pastel de carne
El pastel de carne relleno y las patatas al horno se conservan bien en el frigorífico durante un par de días, cerrados en un recipiente hermético. Caliéntalos en el horno o microondas durante unos minutos, de modo que vuelvan a estar calientes y sabrosos como recién hechos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el pastel de carne con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel de carne hasta el momento de la cocción, conservarlo en el frigorífico por 12 horas y cocinarlo justo antes de servirlo. ¡Esto te ahorra tiempo!
Para preparar el pastel de carne, ¿puedo usar solo carne de res?¡Por supuesto! Puedes usar solo carne de res para un sabor más ligero, pero la carne mixta (res y cerdo) le da al pastel de carne una mayor suavidad.
¿Puedo sustituir las cebollas de Tropea?
Las cebollas de Tropea son particularmente dulces, pero si no las encuentras, puedes sustituirlas por cebollas rojas o doradas. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
¿Cómo puedo saber si el pastel de carne está cocido?El pastel de carne está listo cuando el líquido que sale es transparente y ya no rosado. También puedes insertar un palillo en el centro y verificar su temperatura interna, que debería ser de unos 70-75°C.
