Los pastelitos de cacao con corazón de coco son una delicia que combina sabores intensos y contrastantes.
La suavidad del cacao se fusiona perfectamente con la cremosidad del corazón de coco, creando un dulce que conquistará a todos.
Perfectos para una merienda golosa, en un buffet de cumpleaños o como postre para una cena especial, estos pastelitos son fáciles de preparar y garantizan un efecto wow!
Si te encanta el coco, echa un vistazo también a estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 80 g leche
- 70 g aceite de semillas de girasol
- 200 g harina 00
- 17 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre vainillina
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 70 g requesón (escurrido, seco)
- 35 g coco rallado (rapé)
- 20 g azúcar
- al gusto azúcar moreno
- al gusto chispas de chocolate
Herramientas
- Molde para muffins
Pasos
Estos pastelitos de cacao con corazón de coco, fáciles de preparar, te sorprenderán por su sabor delicioso!
Prepara el relleno, mezcla el requesón con la harina de coco y el azúcar granulada hasta obtener una masa compacta con la que formarás pequeñas bolitas de unos 20 g cada una.
Luego, en un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la leche y el aceite de semillas, continuando a mezclar. Incorpora gradualmente los ingredientes secos y tamizados, es decir, harina, cacao, levadura y la vainillina (o cucharadita de extracto de vainilla), mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para muffins grandes y llena cada molde hasta la mitad con la masa de cacao. Inserta una bolita de relleno en el centro de cada molde, presionando ligeramente. Cubre el relleno con un poco más de masa de cacao, llenando el molde hasta tres cuartos.
Ya son deliciosos así, pero si quieres un extra como los míos, espolvorea cada pastelito con azúcar moreno y chispas de chocolate.Hornea los pastelitos durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en la masa salga limpio. Deja enfriar los pastelitos en el molde y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
