¿Conoces el aroma de las pizzetas del panadero?
Ese que ya sientes desde la calle y que te da hambre al instante.
Esas pizzetas que, aunque estén frías, son buenísimas y permanecen suaves y perfectas hasta el día siguiente.
Estas pizzetas rojas suaves hechas en casa nacen precisamente de ahí: una masa esponjosa, mucho tomate, mozzarella fundente y una cocción que las hace ideales para preparar el fin de semana.
Son perfectas para un almuerzo para llevar, una merienda salada o una cena sencilla, sin renunciar al sabor de las cosas bien hechas.
👉 Una receta que huele a horno, a hogar y a cosas ricas. Guarda esta receta y prepárala el próximo fin de semana: ¡una pizzeta lleva a otra!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 100 g sémola remolida de trigo duro
- 8 g levadura fresca
- 170 g agua
- 120 g leche
- 1 cucharadita miel (opcional)
- 12 g sal
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. pulpa de tomate
- c.s. mozzarella (o queso de pasta hilada)
Herramientas
- Amasadora
Pasos
Disuelve la levadura en el agua y la leche ligeramente tibias, no calientes, para no comprometer la levadura. Añade una cucharadita de miel (opcional – te lo recomiendo, ayuda a la levadura y hace las pizzetas aún más suaves, sin alterar el sabor), la harina y comienza a mezclar, luego añade la sal y el aceite de oliva virgen extra. Trabaja la masa hasta obtener una consistencia lisa y elástica.
Cubre y deja reposar por 2 horas, hasta que doble su tamaño.
Después del tiempo de reposo, divide la masa en bolas de aproximadamente 90 g, extiéndelas suavemente y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno bien engrasado con aceite.
Deja reposar otros 30 minutos.Condimenta las pizzetas solo con tomate, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Hornea en el horno estático precalentado a 190°C, colocando la bandeja en la penúltima rejilla.
Cocina por 15 minutos, luego saca la bandeja.
Agrega, si es necesario, un poco más de tomate y la mozzarella. Vuelve a meter en el horno y completa la cocción por otros 8-10 minutos, siempre a 190°C, hasta que la mozzarella se derrita.
Ahora solo te queda disfrutarlas: ¡prepáralas en grandes cantidades, porque realmente desaparecen rápido!
Consejos
Usa mozzarella bien seca o queso de pasta hilada para evitar que suelte agua.
Son perfectas para preparar con antelación para fiestas y buffets.
Si las prefieres más crujientes, prolonga la segunda cocción unos minutos.
Conservación
Guarda las pizzetas cocidas en el frigorífico por 1-2 días, en un recipiente cerrado.
Recalienta en el horno o en la freidora de aire para que vuelvan a estar suaves y aromáticas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Para preparar las pizzetas rojas suaves hechas en casa no tengo la harina de sémola, ¿puedo sustituirla por la harina 00?
Para preparar las pizzetas rojas suaves, si no tienes la sémola usa solo harina 00, manteniendo las mismas cantidades totales.
Obtendrás una masa ligeramente más esponjosa y delicada, menos rústica, pero igualmente perfecta para pizzetas suaves que siguen siendo buenas al día siguiente.
