Las susumelle blandas calabresas son uno de esos dulces que, si las has probado al menos una vez durante las fiestas, no las olvidarás nunca. Con aroma de cacao y canela, blandas al morder y cubiertas con una capa de chocolate negro, son de los biscotti tradicionales calabreses más queridos del periodo navideño… pero tan buenas que una lleva a otra durante todo el año.
¿Lo sorprendente?
👉 No tienen huevos, ni mantequilla ni aceite
👉 Se preparan en muy poco tiempo
👉 Con estas dosis obtienes unas 20 susumelle grandes, perfectas también para regalar
Una receta sencilla, antigua, auténtica, que huele a hogar y tradición.
Y sí: si las has probado durante estas fiestas, también te habrás enamorado.
✨ ¡Prepáralas de inmediato, porque estas susumelle van directas al corazón!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
- 490 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 190 g azúcar
- 4 g canela en polvo
- 200 g miel milflores
- 60 g leche (también de alta digestibilidad)
- 60 g agua
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 250 g chocolate negro
Herramientas
- Amasadora
Pasos
En un bol grande une la harina, el azúcar, el cacao amargo, la canela y la levadura para dulces. Mezcla bien los ingredientes secos.
Añade la miel, la leche y el agua, luego amasa rápidamente hasta obtener una masa blanda, compacta y ligeramente pegajosa.
Divide la masa en porciones de 50-55 g aproximadamente.Forma pequeños choricitos, luego aplánalos con las manos dándoles la clásica forma de susumelle.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y cocina en horno estático a 180°C durante 15 minutos. Deben quedar blandas: no prolongues demasiado la cocción.
Déjalas templar, luego transfiérelas a una rejilla y deja que se enfríen completamente.Una vez frías, derrite el chocolate negro al baño maría y glasea completamente las susumelle. Déjalas secar en una rejilla.
¿El consejo extra? Prepáralas el día antes: al reposar tienen tiempo de asentarse y se vuelven aún más ricas.
Conservación
Las susumelle blandas se conservan 5-6 días en un contenedor hermético, en lugar fresco y seco.
Son perfectas también para preparar con antelación para regalos hechos en casa.
Consejos
Puedes reducir ligeramente el azúcar si las prefieres menos dulces.
Añade pasas (sin remojar) para una variante aún más tradicional, pero reduce el azúcar a 150 g.
Si usas solo agua en lugar de leche, el resultado sigue siendo blando y aromático.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las susumelle son sin huevos?
Sí, esta receta es completamente sin huevos.
¿Puedo hacer las susumelle sin leche?
Claro, puedes sustituir la leche con la misma cantidad de agua.
