¿Tienes ganas de un dulce fácil, rápido y aromático que sepa a hogar? La tarta de mermelada de cerezas es la receta perfecta para un desayuno auténtico o una merienda hecha en casa con amor. Se prepara con una base de masa quebrada frágil que se derrite en la boca y se rellena con una mermelada de cerezas dulce e intensa, perfecta para disfrutar en cualquier temporada.
Esta tarta es un gran clásico de la tradición italiana, muy querida por grandes y pequeños. Puedes prepararla con tu mermelada hecha en casa o con una buena mermelada ya lista, tal vez sin azúcares añadidos. Es un dulce rústico pero elegante, ideal también como postre después de la cena o para llevar a un picnic.
Si buscas una tarta de mermelada sencilla, pero que conquiste al primer bocado, esta es la receta adecuada para ti. Con muy pocos ingredientes obtendrás un pastel delicioso, de sabor auténtico, que te transportará inmediatamente a los aromas de la infancia.
La tarta con mermelada de cerezas es perfecta para preparar incluso con los niños, gracias a su procedimiento fácil y a la decoración clásica de rejilla que la hace bellísima de ver. Además, se conserva bien y sigue siendo deliciosa por varios días.
Descubre cómo realizar una tarta casera con mermelada de cerezas: te explico paso a paso cómo preparar la masa quebrada perfecta, ¡los trucos para una cocción uniforme!
Si te encantan las tartas, echa un vistazo también a estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 2 huevos
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 20 ml leche
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito vainillina
- c.s. mermelada de cerezas (aproximadamente 350/400 g)
Herramientas
- Molde
Pasos
En un bol, trabaja rápidamente la mantequilla blanda con el azúcar, usando una batidora, hasta obtener una crema. Incorpora un huevo a la vez y la pizca de sal, añade la leche, la levadura, la vainillina y poco a poco la harina tamizada. Continúa trabajando la masa hasta obtener una bola compacta que no se pegue a las manos. Esta masa se puede trabajar de inmediato, pero si se dificulta porque está demasiado blanda, se puede poner en la nevera por una media hora y luego trabajarla.
Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 3/4 mm, coloca una parte en un molde previamente engrasado y enharinado, añade la mermelada de cerezas, coloca encima las tiras de masa quebrada, si quieres decorarla como mi tarta, crea en el centro una cereza con dos discos, dos tiras y dos hojas de masa quebrada (si deseas colorearla usa colorantes alimentarios naturales! Yo he usado los en polvo!).
¡Hornea a 180° durante 30/35 minutos en la penúltima bandeja del horno!
Una vez cocida, deja enfriar la tarta antes de servirla, para que la mermelada se solidifique ligeramente.
¡Buen provecho!
Conservación
La tarta de mermelada de cerezas se conserva bien durante 3-4 días bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Si prefieres, también puedes conservarla en el frigorífico para mantener su frescura más tiempo. En este caso, asegúrate de cubrirla adecuadamente para evitar que absorba otros olores presentes en el frigorífico. Cuando la quieras servir, es recomendable dejarla volver a temperatura ambiente para disfrutar plenamente del sabor y la fragilidad de la masa quebrada.
