Pasos para preparar la Tarta Pasqualina

• Hierve las espinacas congeladas en agua con sal, cocínalas durante 10 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar. Una vez frías, escúrrelas bien con las manos y córtalas en trozos.

  Mientras tanto prepara la masa brisée: en un bol o en la amasadora pone la harina tamizada, el agua, el aceite y la sal. Mezcla con cuidado para integrar bien los ingredientes, añade al final la levadura instantánea para preparaciones saladas y amasa hasta obtener una masa compacta y elástica.

  Cubre la masa y dedícate al relleno.

  

• En un bol pon las espinacas troceadas, la ricotta, el Grana Padano rallado, dos pizcas de sal, un huevo, la nuez moscada y la pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

  Recoge la masa y divídela en dos partes. Estira la mitad en un molde de 24 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado en los bordes y forrado en la base con papel vegetal.

  

• Vierte la mezcla sobre la base de la tarta, alísala bien y con una cuchara crea 3 cavidades en las que verterás un huevo en cada una.

  

• Cubre todo con la masa restante y dobla bien los bordes.

  

• Hornea en horno precalentado, en la rejilla central, durante aproximadamente 45/50 minutos.

• Deja enfriar durante unos veinte minutos antes de servir tu Tarta Pasqualina. ¡Feliz Pascua y buen provecho!