Las trufas de ricotta y coco rellenas de crema de avellanas son dulces sin cocción irresistibles: suaves, aromáticas y con un corazón cremoso que conquista al primer bocado. Prepararlas es pan comido, perfectas también para hacer con niños, ideales para servir durante una merienda de verano, un descanso goloso o como postre al final de una comida.
La base es sencillísima: ricotta fresca, harina de coco y azúcar. Luego se forman bolitas que esconden una sorpresa cremosa: ¡el relleno! Una vez listas, se ruedan en cacao amargo y se dejan reposar en la nevera. ¡Más fácil que esto!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 18 Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes
- 200 g ricotta
- 150 g coco rallado
- 60 g azúcar granulada
- 18 cucharaditas crema para untar de avellanas
- c.s. cacao amargo
Utensilios
- Espátula
- Bol
- Papel de horno
Pasos
Sobre una hoja de papel de horno, coloca 18 cucharaditas de crema para untar de avellanas bien separadas. Mételas en el congelador para que se endurezcan mientras preparas la masa.
En un bol, mezcla la ricotta bien escurrida, el azúcar y la harina de coco. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Toma porciones de aproximadamente 20 g de la masa, aplástalas suavemente entre dos hojas de papel de horno para que no se peguen a las manos, luego coloca en el centro una cucharadita de crema endurecida. Cierra bien con las manos húmedas formando una bolita.
Rueda cada trufa en el cacao para cubrirla uniformemente.
Coloca las trufas en una bandeja y déjalas reposar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servirlas.
Conservación
Conserva las trufas de ricotta y coco en la nevera, dentro de un recipiente hermético, durante 3-4 días. No se recomienda congelarlas debido a la ricotta.
Consejos
• Para una versión aromática, añade una cucharadita de extracto de vainilla o la ralladura de un limón.
• La crema para untar debe estar bien fría, de lo contrario, tiende a salirse mientras cierras las trufas.
• Si quieres hacer una versión blanca, puedes usar una crema para untar blanca tipo chocolate blanco o pistacho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible prepararlas el día anterior?
¡Por supuesto! Quedan perfectas incluso al día siguiente y son ideales para servir frías.
