Las trufas de ricotta y coco rellenas de crema de avellanas son dulces sin cocción irresistibles: suaves, aromáticas y con un corazón cremoso que conquista al primer bocado. Prepararlas es un juego de niños, perfectas también para hacer con los niños, ideales para servir en una merienda veraniega, una pausa golosa o como postre al final de una comida.
La base es sencillísima: ricotta fresca, harina de coco y azúcar. Luego se forman bolitas que esconden una sorpresa cremosa: ¡el relleno! Una vez listas, se rebozan en cacao amargo y se dejan reposar en la nevera. ¡Más fácil imposible!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes
- 200 g ricotta
- 150 g coco rallado (rapé)
- 60 g azúcar granulada
- 18 cucharaditas crema para untar de avellanas
- c.s. cacao amargo
Herramientas
- Espátula
- Bol
- Papel de horno
Pasos
Sobre una hoja de papel de horno, coloca 18 cucharaditas de crema para untar de avellanas bien espaciadas. Ponlas en el congelador a solidificar mientras preparas la masa.
En un bol, combina la ricotta bien escurrida, el azúcar y la harina de coco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y compacta.
Toma porciones de unos 20 g de masa, aplánalas suavemente entre dos hojas de papel de horno para que no se peguen a las manos, luego coloca en el centro una cucharadita de crema solidificada. Cierra bien con las manos húmedas formando una bolita.
Rueda cada trufa en el cacao para cubrirla uniformemente.
Coloca las trufas en una bandeja y déjalas reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.
Conservación
Conserva las trufas de ricotta y coco en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, durante 3-4 días. No se recomienda congelar debido a la ricotta.
Consejos
• Para una versión aromática, añade una cucharadita de extracto de vainilla o la ralladura de un limón.
• La crema para untar debe estar bien fría, de lo contrario tiende a salirse al cerrar las trufas.
• Si quieres hacer una versión blanca, puedes usar una crema para untar blanca tipo chocolate blanco o pistacho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible prepararlas el día anterior?
¡Claro! Quedan perfectas también al día siguiente y son ideales para servir frías.
