Las acelgas con tomate son una guarnición sencilla y sabrosa, indicada para segundos platos de carne, pero también de pescado. Las acelgas o pencas son un tipo de verdura caracterizada por una penca grande, blanca, plana y carnosa y por hojas verdes y grandes. Son ricas en sales minerales, con propiedades laxantes y digestivas. En la receta de hoy os las propongo con tomate, donde primero se cuecen y luego se saltean en la sartén con tomate.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g acelgas (o pencas)
- 100 g pulpa de tomate
- 1 diente ajo (opcional)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Sartén
- Olla
- Colador
Pasos
Para preparar las acelgas con tomate…
En una olla poned a calentar el agua para cocer las acelgas. Cuando hierva, sumergidlas y cocedlas durante 15 minutos a fuego fuerte. Podéis comprobar la cocción pinchando la penca blanca con las puntas de un tenedor.
Mientras se calienta el agua, separad la penca de las hojas verdes, lavadlas bajo el agua fría corriente y cortadlas en trozos más pequeños.
En una sartén verted el aceite de oliva virgen extra y dorad un diente de ajo entero; después retiradlo, añadid la pulpa de tomate y coced durante unos minutos a fuego medio.
Una vez que las acelgas estén cocidas, escurridlas, echadlas en la sartén con la pulpa de tomate, salpimentad. Cocedlas unos minutos más dejando evaporar el agua que quede. Servid bien calientes.
