Las albóndigas de calabaza, garbanzos y atún son sencillas y deliciosas. Preparadas simplemente con calabaza, yo he elegido la delica, pequeña en tamaño en comparación con otras calabazas e ideal para ser frita, luego añadí atún al natural en lata y garbanzos precocidos. Se preparan y cocinan en pocos minutos y son perfectas para ser servidas tanto como aperitivo, entrante o plato principal con el acompañamiento que prefieras. Prueba otras recetas con la calabaza o con los garbanzos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g calabaza delica (limpia, sin piel)
- 55 g garbanzos en lata
- 50 g atún al natural
- 20 g pan rallado
- 1 limón
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal fina
- c/n pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Cuchara de madera
- Colador
- Trituradora
- Rallador
- Espátula de silicona
- Cuchara
- Bol
- Freidora de aire
Pasos
Para preparar las albóndigas de calabaza, garbanzos y atún…
Toma la calabaza, córtala a la mitad, quita la piel y las semillas con una cuchara, luego córtala en cubos de aproximadamente 1 – 2 cm de tamaño.
En una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añades los cubos de calabaza para dorar. Cocínalos durante unos 10 minutos, añadiendo si es necesario unas cucharadas de agua hasta que esté suave y seca.
Mientras la calabaza se cocina, en la trituradora ponen los garbanzos enlatados bien escurridos y enjuagados del líquido y el atún al natural escurrido.
Cuando la calabaza también esté cocida, agrégala también en la trituradora y actívala hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a un bol, añade el pan rallado y sazona con la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Mezcla con la cuchara y forma albóndigas del tamaño de una nuez aproximadamente.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire o en una bandeja antiadherente o forrada con papel de horno para la cocción en horno.
Cocina las albóndigas a 200 grados durante 15 minutos en la freidora de aire, o a la misma temperatura y minutos en el horno precalentado cocinándolas en modo ventilado.
Sirve las albóndigas de calabaza, garbanzos y atún bien calientes con el acompañamiento que prefieras.
