La ensalada de arroz venere con verduras y guisantes es un primer plato fresco y ligero ideal para el verano. El arroz venere o arroz negro, con su sabor y aroma particular, se enriquece con verduras crudas, como zanahorias, pimientos, calabacines y tomatitos, cortados en cubitos y guisantes; en este caso he usado congelados, pero si encuentras frescos, aún mejor. Todo ello aderezado simplemente con un excelente aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y albahaca fresca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 80 g arroz negro Venere
- 50 g guisantes congelados
- 50 g zanahoria
- 50 g pimiento amarillo
- 50 g calabacín
- 4 tomatitos cherry
- 1 chalota
- q.b. albahaca
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal fina
- q.b. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Cuchara
- Olla
- Cazo
- Escurridor
Preparación
Para preparar el arroz venere con verduras y guisantes…
En una olla, pon a calentar el agua para cocer el arroz. Cuando hierva, echa el arroz venere y cocínalo durante los minutos indicados en el paquete.
En un cazo aparte, pon a calentar el agua para cocer los guisantes congelados. Cuando hierva, échalos y cuécelos durante los minutos indicados en el paquete.
Mientras se cuecen el arroz y los guisantes, prepara las verduras. Lava el calabacín, el pimiento y los tomatitos cherry. Corta los extremos del calabacín y la zanahoria, pela la zanahoria, retira el tallo, la nervadura blanca interna y las semillas del pimiento y corta las verduras en cubitos, incluidos los tomatitos. Finalmente, pela también la chalota y córtala en rodajas finas.
Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y pásalo bajo agua fría para detener la cocción, luego viértelo en el bol con las verduras cortadas. Añade también los guisantes cocidos y escurridos.
Adereza el arroz venere con verduras y guisantes con el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta y algunas hojas de albahaca desmenuzadas con las manos. Mezcla y sirve recién hecho o ligeramente frío de la nevera.
