Las brochetas de carne picada son un segundo plato sabroso y fácil de preparar. Una manera diferente de servir la carne picada, además de la clásica hamburguesa, en este caso he utilizado la de ternera. La primera vez que vi esta receta fue en la carnicería de confianza, así que finalmente decidí proponérosla. Basta con picar la carne y añadir todos los demás ingredientes en el bol formando así unos rollitos envueltos en la brocheta. Excelentes solos, pero también con una guarnición de verduras o patatas fritas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Gastropub
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g ternera
- 50 g pan rallado
- 3 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 huevo
- c.s. perejil picado
- c.s. nuez moscada
- c.s. ajo en polvo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Robot de cocina
- Bol
- Cuchara
- Tenedor
- 5 Brochetas
- Papel de horno
- Bandeja
- Horno
Pasos
Para preparar las brochetas de carne picada…
Tome las lonchas de carne de ternera y colóquelas en el robot de cocina equipado con cuchillas y accione hasta picar finamente la carne. Como alternativa, también puede usar la picadora o el triturador.
Transfiera la carne de ternera picada a un bol, añada la sal, la pimienta, el queso Grana Padano rallado, el perejil picado, el ajo en polvo, el huevo y el pan rallado.
Mezcle bien todo con un tenedor o con las manos y forme 5 rollitos de 100 g cada uno.
Después tome la brocheta de madera, colóquela en el centro de un rollito y presione ligeramente con las manos para que la brocheta quede en el centro de la carne. Continúe así con los demás.
Coloque las brochetas sobre la bandeja cubierta con papel de horno y unte las brochetas con aceite de oliva virgen extra.
Hornee las brochetas en el horno precalentado a 180 grados y cocine durante 10/15 minutos en modo ventilado.
Sirva las brochetas de carne picada con la guarnición y/o salsa que prefiera.
