Las bruschettas con atún vegano y cebolla agridulce son ideales para servir tanto como aperitivo, entrante o para un tentempié rápido. Rebanadas de pan casero doradas y tostadas, rellenas con mayonesa vegetal, cebolla roja agridulce preparada al momento, atún vegano a base de trigo y harina de guisante y para decorar un fruto de alcaparra. Probé la receta por primera vez en un restaurante vegano en mi zona, concretamente en el Plant Bistrot en Codogno (LO), donde podréis disfrutar de muchos otros platos. El atún vegano se encuentra ya listo en grandes supermercados o tiendas especializadas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5Porciones
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 rebanadas pan casero (de 30 g cada una)
- 150 g cebolla roja
- 60 g atún vegano
- 5 frutos de alcaparra en vinagre
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 1 cucharada azúcar
- c/n mayonesa vegetal
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal fina
- c/n pimienta negra
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Parrilla
- Sartén
- Cuchara de madera
- Tenedor
- Cucharilla
Pasos
Para preparar las bruschettas con atún vegano y cebolla agridulce…
Primero, pela la cebolla roja, córtala en rodajas no demasiado finas y sofríela en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorada, añade el azúcar y échale un chorro de vinagre de vino blanco, dejando que se evapore. Salpimienta cuando estén blandas y secas.
Mientras se cocinan las cebollas, corta las rebanadas de pan y tuéstalas en la parrilla o en la tostadora.
Cuando tanto las cebollas como el pan estén listos, solo queda unir los otros ingredientes. En cada rebanada de pan tostado, extiende la mayonesa vegana, añade la cebolla roja agridulce, el atún vegano y para decorar un fruto de alcaparra.
Las bruschettas están listas para ser disfrutadas recién hechas o más tarde, guardándolas primero en la nevera.
