Los buñuelos con tartar de ternera son un entrante o aperitivo, fácil y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión. Para la receta he optado por prepararlos de manera más rápida, utilizando la carne de ternera ya picada, pero si lo prefieres puedes utilizar un trozo entero (scottona) para picar con el cuchillo y los buñuelos ya listos (si tienes tiempo, puedes hacerlos en casa). Luego añadí los otros ingredientes del tartar, excepto la yema, así que chalota, alcaparras, anchoas, tabasco y salsa Worcestershire. ¡Buenísimos!!!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8 piezas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Creativa
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

200 g carne picada de ternera
8 buñuelos
2 filetes anchoas en aceite
1 chalota
1 cucharadita mostaza
c.s. alcaparras en vinagre
c.s. tabasco
c.s. salsa Worcestershire
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal fina
c.s. pimienta negra

Herramientas

Balanza de alimentos
Tabla para cortar
Cuchillo
Cuenco
Cuchara

Pasos

Para preparar los buñuelos con tartar de ternera…

En un cuenco, pon la carne de ternera picada, la mostaza, el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta, el tabasco y la salsa Worcestershire. Mezcla y deja que se impregne de sabor.
Pela la chalota y pícalo finamente. También pica los filetes de anchoas en aceite y las alcaparras en vinagre bien escurridas. Luego, añade estos ingredientes a los otros y mezcla nuevamente.
Toma los buñuelos ya listos, córtalos por la mitad y rellénalos con el tartar preparado. Ciérralos con la otra mitad y fíjalos con un palillo. Los buñuelos con tartar de ternera están listos.