Los calabacines salteados son un acompañamiento muy versátil, para acompañar tanto a platos principales de carne o pescado, es ligero y sabroso. La receta es muy sencilla, basta con dorar en una sartén un diente de ajo con aceite de oliva virgen extra y luego añadir los calabacines cortados como prefieras en rodajas, en bastones o en cubitos. Finalmente, se añade una pizca de perejil picado. También se pueden disfrutar añadiéndolos a la pasta o al arroz, creando así un primer plato.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g calabacines
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil
- al gusto sal fina
- al gusto pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Mandolina
- Sartén
- Tapa
- Cuchara de madera
Preparación
Para preparar los calabacines salteados…
Toma los calabacines, lávalos, elimina los extremos y córtalos en rodajas, en bastoncitos o en cubos no muy pequeños.
En una sartén, vierte el aceite de oliva virgen extra y sofríe un diente de ajo pelado y cortado por la mitad, con cuidado de no quemarlo.
Cuando el ajo esté dorado, retíralo, resérvalo y añade a la sartén los calabacines cortados. Cocínalos a fuego medio durante 15 minutos, cubriéndolos con la tapa y removiéndolos con una cuchara de madera de vez en cuando. Si es necesario, añade también una cucharada escasa de agua para ablandarlos durante la cocción.
Hacia el final de la cocción, retira la tapa y termina de cocinar los calabacines. Deben quedar crujientes, tiernos y dorados. Saltéalos en la sartén durante unos minutos más con el ajo, sala y añade pimienta. Sírvelos bien calientes con un poco de perejil fresco picado por encima.
