La calabaza con patatas y cebolla es una guarnición deliciosa y sencilla para servir con el segundo plato de carne que prefieras, especialmente a base de carne. Además, puede convertirse en una masa para albóndigas, añadiendo en este caso el huevo y pan rallado o un relleno para rollo de carne o asado. Para la receta he utilizado calabaza delica, pero cualquier otro tipo de calabaza está bien, además de patatas y cebolla roja para dar un color extra a este plato. También en este caso, sin embargo, puedes utilizar cualquier otra cebolla, incluso blanca o dorada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Hervir, Sartén
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 120 g calabaza delica (limpia, sin piel)
- 100 g patatas (crudas, sin piel)
- 80 g cebolla roja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Utensilios
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
- Colador
- Tenedor
- Tapa
Pasos
Para preparar la calabaza con patatas y cebolla…
Pela la cebolla roja y córtala en rodajas no demasiado finas. También corta la calabaza, elimina la piel, las semillas y los filamentos. Luego córtala en trozos de aproximadamente 2 – 3 cm y por último pela y corta también las patatas del mismo tamaño que la calabaza.
En una olla pon a calentar el agua para hervir las patatas. Cuando hierva, viértelas y cocínalas durante unos 15/20 minutos, verificando luego la cocción pinchándolas con un tenedor.
En una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra y caliéntalo, luego añade la cebolla cortada en rodajas y sofríela. Cuando comience a ablandarse, añade la calabaza cortada en trozos y sofríela.
En la sartén con la cebolla y la calabaza vierte poca agua a la vez para ablandar esta última. Alternativamente, puedes hervir la calabaza junto con las patatas. Ambas deben estar cocidas, sin deshacerse.
Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y viértelas en la sartén con la calabaza y la cebolla. Saltéalas durante unos minutos, para dorar ligeramente también las patatas.
Finalmente, sala, añade pimienta e incorpora romero fresco picado. Sirve la guarnición bien caliente con el segundo plato que prefieras.
