El calcetín de la Befana salado es una divertida y sabrosa tarta salada de hojaldre dedicada a la fiesta de la Befana o de la Epifanía que …«todas las fiestas se lleva»!!! Excelente para servir como aperitivo o entrante, no es difícil de preparar, es escenográfica y se puede realizar con la ayuda de los más pequeños. Yo la he rellenado en tres sabores diferentes, como ricotta y espinacas, jamón cocido y mozzarella y queso y salami picante. Obviamente, se pueden sustituir los ingredientes con los que prefieran.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Gastronomía
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 2 rollos hojaldre (rectangulares)
- 100 g espinacas, congeladas
- 100 g ricotta de vaca
- 70 g jamón cocido
- 70 g queso edam
- 30 g salami picante
- 20 g mozzarella para pizza
- 1 huevo
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Colador
- Cuchara de madera
- Pincel
- Cuenco
- Cuencos pequeños
- Molde
- Papel de horno
- Bandeja de horno
- Tenedor
Preparación
Para preparar el calcetín de la Befana salado…
En una olla no muy grande, pongan a calentar el agua para cocinar las espinacas congeladas. Cuando hierva, échalas y cocínalas durante unos 10 minutos, mezclándolas con un tenedor.
Mientras las espinacas se cocinan, tomen una hoja de papel y con un lápiz dibujen la silueta del calcetín que quieren obtener y recórtenla.
Ahora, coloquen la silueta obtenida sobre el primer rollo de hojaldre desenrollado e incidan la figura con el cuchillo, tratando de mantener un margen de 1 cm para crear el borde al final. Hagan lo mismo con el otro rollo de hojaldre.
Una vez que las espinacas estén cocidas, escúrrelas bien y saltéenlas en una sartén con el aceite de oliva virgen extra, hasta que estén secas. Luego, transfiérelas a un cuenco, añade la ricotta, la nuez moscada, la sal y la pimienta y mezcla.
Comiencen a rellenar el calcetín, en la parte inferior pongan el relleno de ricotta y espinacas, en el medio el jamón cocido y la mozzarella cortada en trozos y finalmente el queso edam con el salami picante.
Cierren el calcetín con el otro hojaldre, sellando bien los bordes con los dedos o con los dientes del tenedor. Con el hojaldre sobrante, creen decoraciones al gusto, en este caso he creado estrellitas.
Por último, baten el huevo entero con el tenedor en un cuenco pequeño y úntenlo sobre toda la superficie del calcetín.
Horneen el calcetín de la Befana salado en horno precalentado a 180 grados y cocínenlo durante 30 minutos en modo estático. Una vez terminada la cocción, sírvanlo bien caliente.
Conservación
La masa que les sobra del calcetín pueden congelarla, envolviéndola primero en una hoja de papel de horno para que no se pegue y luego metiéndola en una bolsa para congelador. Como alternativa, pueden preparar aperitivos con la forma que prefieran.
