El carpaccio de salmón, atún y pez espada es un entrante de pescado crudo, muy rápido y facilísimo de preparar. Para la receta he utilizado carpaccio de pescado (salmón, atún y pez espada) ya cortado que puedes encontrar en la sección de pescadería o puedes pedir a tu pescadero de confianza que te corte filetes finos. Condimentado simplemente con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, pimienta blanca, eneldo y algunas bayas de pimienta rosa. También puedes servirlo como segundo plato de pescado. Ideal para disfrutar en cualquier momento del año.
- Costo: Económico
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Pescado
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 30 g salmón (carpaccio)
- 30 g atún (carpaccio)
- 30 g pez espada (carpaccio)
- 1 limón
- Algunas baya pimienta rosa en granos
- c.s. eneldo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta blanca
Utensilios
- Báscula de cocina
- Plato
- Cucharita
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Exprimidor de limones
Pasos
Para preparar el carpaccio de salmón, atún y pez espada…
Toma un plato llano o de servir, coloca los filetes cortados de carpaccio de salmón, atún y pez espada.
Condiméntalos con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal fina, eneldo sobre los filetes de salmón, pimienta blanca sobre los filetes de atún y algunas bayas de pimienta rosa sobre los filetes de pez espada.
Decora con una rodaja de limón o con rodajas de limón cortadas en triángulos. Sirve el plato frío o a temperatura ambiente.
Te podría servir
Nota
Antes de consumir pescado crudo, te recomiendo congelarlo durante 96 horas a -18° (lee aquí).
Conservación
Una vez que hayas descongelado el pescado, si no lo consumes de inmediato, consérvalo sin condimentos en el frigorífico en un recipiente hermético durante 24 horas.
