El chili con carne es un rico y sabroso segundo plato o plato único típico tex – mex. Pimientos suaves, en este caso amarillos, pero también van bien los rojos o verdes, carne de ternera picada, se cocinan en sartén con la adición de cebollas, frijoles negros o rojos, chiles jalapeños y especias, como el comino, el cilantro y el pimentón. Para servir solo, con arroz tipo ribe o con tortillas de harina o nachos, sabrosos triángulos de maíz.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g pimientos amarillos
- 100 g carne de ternera picada
- 100 g pulpa de tomate (finísima o pasada)
- 60 g frijoles negros precocidos (o rojos, enlatados, escurridos)
- 50 g cebolla dorada
- q.b. chiles Jalapeño (en salmuera)
- q.b. chile en polvo
- q.b. pimentón
- q.b. comino en polvo
- q.b. cilantro en polvo
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal fina
- q.b. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Sartén
- Tapa
Preparación
Para preparar el chili de carne…
Tome la cebolla, pélela y córtela en rodajas. Luego tome el pimiento, lávelo, elimine el tallo, las semillas, la parte blanca interna y córtelo en rodajas o trozos.
En una sartén, vierta el aceite de oliva virgen extra y eche las cebollas en rodajas, dejándolas dorar, luego agregue los pimientos. Agregue un poco de agua, tape con una tapa y cocine las verduras durante 20 minutos hasta que estén suaves.
Destape la sartén, deje que se evapore el agua que se ha formado durante la cocción, luego agregue la carne picada y deje dorar bien.
Cuando la carne también esté bien dorada, añada los otros ingredientes, la pulpa o pasada de tomate, los frijoles negros escurridos y enjuagados, los chiles jalapeños, las especias, la sal y la pimienta.
Mezcle y alargue la salsa con un poco más de agua para integrar bien todo, dejando evaporar. Sirva el chili con carne bien caliente.
