El crumble de colomba con nata y fresas es una idea simple y deliciosa para reciclar uno de los dulces tradicionales de la Pascua, es decir, la colomba. Una tarta a base de suaves rebanadas de colomba se convierten en la base de la tarta, empapada con un baño de licor de fresas, se cubre con una capa de nata montada y frescos trozos de fresas. Decorada luego con gotas y huevitos de chocolate.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 rebanadas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 380 g colomba
- 200 g fresas
- 200 ml nata para montar
- 95 ml Baileys (de fresa u otro baño)
- 30 g azúcar glas
- 3 huevitos de chocolate con leche
- 1 cucharada maicena
- c.s. Azúcar glas
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Cuchara
- Tazón
- Molde para tartas
- Espátula
- Papel de horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tazoncito
- Pincel
- Espolvoreador de azúcar
Preparación
Para preparar el crumble de colomba con nata y fresas…
Cortad la colomba sobrante en rebanadas de 1 cm de grosor y quitad las almendras que podréis utilizar para la decoración.
Luego, tomad el molde para tartas, mejor si es desmontable, y forrad solo la base con papel de horno.
Aplanad las rebanadas de colomba con el rodillo y disponedlas como base en el interior del molde. Si es necesario, cortadlas en trozos más pequeños para cubrir bien el fondo. Reservad una parte de colomba para el crumble como última capa.
Verted el licor (o baño sin alcohol) en un tazoncito y con la ayuda del pincel, empapad las rebanadas de colomba; en este caso he utilizado un licor a base de nata y fresas.
En un tazón más grande, verted la nata para montar, el azúcar glas, la maicena y con la batidora eléctrica, montadla durante unos minutos hasta que esté consistente.
Con la espátula, untad la nata montada sobre la base de colomba cubriéndola bien.
Lavad y cortad en cubitos las fresas y distribuidlas sobre la nata montada.
Finalmente, desmenuzad en trozos la parte reservada de colomba sobre las fresas y empapadlas con el licor, siempre ayudándoos con el pincel.
Decorad finalmente con las gotas y los huevitos de chocolate y una espolvoreada de azúcar glas.
Transferid el crumble de colomba con nata y fresas al frigorífico por al menos una hora antes de disfrutarlo.
Variaciones
Como alternativa al baño de licor, se puede utilizar simplemente leche o zumo de frutas.
