La ensalada con champiñones y queso grana es un acompañamiento sencillo y rápido, perfecto para acompañar segundos platos de carne o simplemente para disfrutar como segundo plato añadiendo unos picatostes. Para la ensalada he elegido la lechuga iceberg, de hoja grande y crujiente, pero puedes optar por la variedad que prefieras. Esta se enriquece luego con champiñones crudos cortados en rodajas y virutas de Grana Padano (o Parmigiano Reggiano o similares). Todo aliñado al gusto con aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, vinagre o zumo de limón según los gustos, sal y pimienta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g champiñones
- 50 g lechuga Iceberg (u otra variedad)
- 40 g Grana Padano DOP (o Parmigiano Reggiano)
- c.s. zumo de limón (o vinagre)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tazón
- Centrifugadora
- Paño
- Ensaladera
- Cuchara
- Tenedor
Pasos
Para preparar la ensalada con champiñones y queso Grana…
Tome el cogollo de lechuga iceberg o de la variedad que prefiera, deshoje, lave las hojas y colóquelas a escurrir dentro de la centrifugadora para ensalada para eliminar el exceso de agua.
Luego, tome los champiñones, elimine con el cuchillo la parte final del tallo y límpielos con un paño húmedo para quitar cualquier residuo de tierra. Luego córtelos en rodajas con el cuchillo.
Ahora tome la ensaladera, vierta dentro la lechuga lavada y cortada, agregue los champiñones limpios y cortados y, por último, el Grana Padano cortado en virutas con el cuchillo.
Finalmente, aliñe la ensalada con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón o el vinagre (de vino, balsámico o de manzana), la sal y la pimienta. Mezcle todo con una cuchara y un tenedor. Sirva la ensalada con el segundo plato que prefiera.
