La ensalada de arroz negro venere con atún y queso es un plato fresco y sabroso para disfrutar en la temporada cálida del verano. Se puede servir tanto como primer plato como plato único, e incluso como aperitivo en un buffet. Para la receta he utilizado el arroz negro venere, una variedad perfecta para degustar frío como en las ensaladas de arroz, al que he añadido atún en aceite, aceitunas verdes, maíz, queso emmental y tomates cherry.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 100 g arroz negro Venere
- 100 g tomates cherry
- 50 g emmental
- 50 g atún en aceite (escurrido)
- 30 g aceitunas verdes en salmuera (deshuesadas)
- 25 g maíz dulce en conserva (escurrido)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Escurridor
- Olla
- Cuchara
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación
Para preparar la ensalada de arroz negro venere con atún y queso…
En primer lugar, pon a calentar el agua para cocer el arroz negro venere. Cuando hierva, añade el arroz y cuécelo durante los minutos indicados en el paquete.
Mientras se cuece el arroz, en un bol grande o ensaladera, añade el maíz dulce escurrido, las aceitunas verdes deshuesadas cortadas en rodajas, el atún en aceite bien escurrido (yo preferí utilizar el aceite y no añadir más), el queso emmental cortado en cubos y los tomates cherry lavados, cortados en cuatro partes y sin pulpa.
Cuando el arroz negro venere esté cocido, escúrrelo, pásalo bajo agua fría corriente y escúrrelo muy bien nuevamente, luego añádelo al bol con los otros ingredientes. Añade la sal, la pimienta y mezcla todo con una cuchara. Sirve la ensalada recién hecha o ligeramente fría del frigorífico.
