La ensalada de col con speck y comino es un plato ligero y sabroso. Un acompañamiento a base de col cortada en tiras finas, enriquecida con speck y aromatizada con comino. Luego se adereza simplemente con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta. Puede servirse tanto como acompañamiento como entrante. En el Trentino-Alto Adige, la probé como acompañamiento en un plato de canederli, típicos de la región.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Regional italiana
- Región: Trentino-Alto Adige
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g col
- 50 g speck
- c.s. comino
- c.s. vinagre de manzana
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Ensaladera
- Centrífuga
- Tenedor
Pasos
Para preparar la ensalada de col con speck y comino…
Toma la col, quita las hojas, lávalas y elimina el exceso de agua poniéndolas en la centrífuga para ensalada o secándolas con un paño.
Corta tanto las hojas de col en tiras finas como el speck también en tiras o en bastones y luego échalos en la ensaladera.
Adereza la col con el vinagre de manzana, el aceite de oliva virgen extra, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla con un tenedor y sirve a tu gusto.
Consejo
Si deseas un plato aún más sabroso, puedes agregar queso tipo emmental suizo o bávaro, fontal, fontina valdostana o edamer.
