La ensalada de endibia, zanahorias y manzana es una ensalada fresca y ligera, que se puede disfrutar sola o como acompañamiento de segundos platos de carne o pescado. Con el sabor ligeramente amargo de la endibia belga, está bien equilibrada por el dulce sabor de las zanahorias y la manzana verde, que es ligeramente ácida en comparación con otras variedades. Además, se puede enriquecer con semillas, como las de girasol, de calabaza o incluso con frutos secos como nueces o también con crutones de pan.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g endibia belga
- 100 g zanahorias
- 50 g manzana verde
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre de manzana
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Paño de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
Pasos
Para preparar la ensalada de endibia, zanahorias y manzana…
Tome la endibia belga, deshoje, lave, seque las hojas con un paño de cocina (también puede escurrirlas utilizando una centrifugadora para ensaladas) y córtelas finamente con el cuchillo. Póngalas en un bol o ensaladera.
Luego, tome las zanahorias, corte los extremos, lávelas y con un pelador córtelas finamente o en juliana con el cuchillo y añádalas a la endibia belga. También puede utilizar una mandolina o rallador si lo prefiere.
Finalmente, lave y corte en rodajas finas la manzana verde y añádala a las verduras. Luego, sazone la ensalada de endibia, zanahorias y manzana con el vinagre de manzana, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta.
