La ensalada de espelta con atún mozzarella y tomates secos es un primer plato fácil y sabroso. Para servir también como plato único, es perfecto para disfrutar en los cálidos días de verano, cuando no se sabe qué cocinar y no se quiere pasar mucho tiempo en la cocina. Una base de espelta cocida a la que se le añade atún, mozzarella, aceitunas negras, alcaparras y tomates secos, aromatizada con orégano seco.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Gastronomía
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 80 g espelta (normal o cocción rápida)
- 60 g bolitas de mozzarella
- 50 g atún al natural (peso escurrido)
- 20 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 15 g tomates secos
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. alcaparras en vinagre
- c.s. orégano seco
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Olla
- Colador
- Bol
- Cuchillo
- Cuchara
- Cuenco pequeño
Preparación
Para preparar la ensalada de espelta con atún mozzarella y tomates secos…
En una olla, pon a calentar el agua para cocinar la espelta. Cuando hierva, viértela y cocínala por los minutos indicados en el paquete.
En un cuenco pequeño, pon a remojar los tomates secos cortados en trozos (yo he utilizado un poco de agua caliente de la cocción de la espelta).
Mientras la espelta se cuece y los tomates se ablandan, prepara los otros ingredientes. En un bol o mejor en una ensaladera, vierte el atún al natural escurrido, las aceitunas negras deshuesadas cortadas en rodajas, las alcaparras en vinagre bien escurridas y las bolitas de mozzarella enteras o cortadas por la mitad.
Cuando la espelta esté cocida, escúrrela y pásala bajo agua fría corriente, escurriéndola aún más hasta que esté seca.
Añade la espelta en la ensaladera con los otros ingredientes, vierte el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta y el orégano seco. Mezcla bien todo y sirve el plato recién hecho o ligeramente frío de la nevera.
