Un segundo plato sencillo y sabroso es el filete de bacalao gratinado al horno. Tierno filete de bacalao fresco, ya limpio, sin piel ni espinas, se gratina en el horno con una ligera capa de pan rallado, una mezcla de especias (pimentón, jengibre, pimienta, ajo), un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco picado. Se sirve con una guarnición de verduras que prefieras y es excelente para disfrutar en cualquier momento.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Pescado
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 140 g filete de bacalao (fresco)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
- c.s. pimentón dulce
- c.s. jengibre en polvo
- c.s. ajo en polvo
- c.s. pimienta blanca
- c.s. perejil
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bandeja antiadherente
- Plato
- Cuchillo
- Horno
- Papel absorbente
- Cuchara
Pasos
Para preparar el filete de bacalao gratinado al horno…
Tomad el filete de bacalao fresco, ya limpio, verificad de todas formas que no haya residuos de espinas, luego colocadlo en un plato, secadlo con papel absorbente y untadlo bien por todos lados.
En un bol, verted las especias, es decir, el pimentón dulce, el jengibre en polvo, la pimienta blanca y el ajo en polvo. Añadid también el pan rallado y mezclad con una cuchara.
Cubrid el filete de bacalao con la mezcla de pan rallado y especias y colocadlo en una bandeja para horno antiadherente.
Hornead el filete de bacalao en un horno precalentado a 180 grados y cocinadlo durante unos 20 minutos en modo ventilado.
Transcurridos los minutos de cocción, el filete de bacalao debe estar bien dorado en la superficie, sacadlo del horno y servidlo bien caliente añadiendo perejil fresco picado.
Variaciones
En sustitución del filete de bacalao fresco, podéis utilizar el congelado tras descongelarlo.
