El filete de bacalao gratinado con tomate es un segundo plato de pescado sencillo, aromático y delicioso. Un tierno filete de bacalao fresco, ya limpio de piel y espinas, se cocina en el horno cubierto con una capa de tomates cherry, pan rallado, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Para disfrutar con una guarnición de verduras o con patatas al horno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Pescado
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g filete de bacalao
- 200 g tomatitos cherry
- 30 g pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal fina
- Algunas hojas albahaca
- c.s. ajo en polvo (opcional)
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Picadora
- 2 Cuencos
- Colador
- Cuchara
- Fuente para horno
Pasos
Para preparar el filete de bacalao gratinado con tomate…
Primero, toma los tomatitos cherry, lávalos y ponlos en la picadora, luego pícalos de forma intermitente durante unos segundos.
Con la ayuda de un colador de malla fina, filtra los tomates picados, separando la pulpa del líquido usando dos cuencos distintos.
En el cuenco con la pulpa de los tomatitos, añade el pan rallado y condimenta con el ajo en polvo, algunas hojas de albahaca desmenuzadas con las manos, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Ahora toma el filete de bacalao fresco (ya limpio), colócalo en una fuente para horno ligeramente engrasada y cubre la superficie del bacalao con la mezcla de tomatitos y pan rallado recién preparada.
Cocina el bacalao en el horno precalentado a 180 grados y cocínalo durante 25/30 minutos en modo ventilado. Sírvelo bien caliente.
