El filete de trucha asalmonada al eneldo, limón y pimienta rosa es un segundo plato de pescado sabroso y económico. La trucha es un pescado de agua dulce y marina, de sabor delicado, generalmente es de piscifactoría. La variedad asalmonada es ligeramente más grasa que la blanca, llamada así por el color de la carne, similar a la del salmón. Para la receta he decidido cocinarla de manera sencilla, dándole sabor con el eneldo, cáscara de limón y pimienta rosa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Pescado
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 filete trucha asalmonada
- 1 limón
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- c.s. eneldo
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta rosa
Herramientas
- Tabla de cortar
- Pinzas
- Papel absorbente
- Bandeja para hornear
- Papel de horno
- Rallador
Preparación
Para preparar el filete de trucha asalmonada al eneldo, limón y pimienta rosa…
Toma el filete de trucha asalmonada (la mayoría de las veces ya están limpios o en parte), elimina las espinas restantes con las pinzas para pescado procurando no romper la carne.
Enjuágalo bajo agua fría corriente, sécalo tamponándole con papel absorbente y coloca el filete de trucha asalmonada en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Sazona con el aceite de oliva virgen extra, añade sabor al pescado con el eneldo, la cáscara de limón rallada, la sal y la pimienta rosa.
Hornea el filete en el horno precalentado a 180 grados y cocínalo durante 15 minutos en modo ventilado.
Sirve el filete de trucha asalmonada al eneldo, limón y pimienta rosa bien caliente con el acompañamiento que prefieras.
Variación
De la misma manera, puedes cocinar la trucha arcoíris blanca. Como alternativa a la cocción en el horno, puedes cocinarla en sartén en pocos minutos.
