Los filetes de dorada con pistacho y limón son un segundo plato de pescado ligero y aromático. Deliciosos filetes de dorada, en este caso he utilizado los frescos ya limpios, cubiertos con harina de pistachos y ralladura de limón, dorados luego al horno. Para acompañar con una guarnición de patatas cocidas en ensalada o con una ensalada fresquísima o con el acompañamiento que prefieras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g dorada fresca, filetes (ya limpios)
- 1 limón
- c.s. harina de pistachos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta blanca
Herramientas
- Tabla de cortar
- Pinzas
- Papel absorbente
- Cuchillo
- Bandeja
- Horno
Preparación
Para preparar los filetes de dorada con pistacho y limón…
Tome los filetes de dorada ya limpios y elimine cualquier espina con las pinzas y las escamas restantes, raspando la piel con el dorso del cuchillo. Lávelos bajo agua fría corriente y séquelos dando golpecitos con papel absorbente.
Coloque los filetes en una bandeja ligeramente aceitada o forrada con papel de horno con la parte de la piel hacia abajo.
Vierta sobre cada filete un poco de aceite de oliva virgen extra, cúbralos con la harina de pistachos y sazónelos con sal fina, pimienta blanca y ralladura de limón.
Hornee los filetes de dorada en horno precalentado a 200 grados y cocínelos en modo ventilado durante 10 minutos. Sírvalos bien calientes.
