Pasos

• En el bol de la amasadora, pon el azúcar granulada y la mantequilla fría cortada en cubos, luego con la amasadora equipada con gancho de hoja, trabaja los dos ingredientes hasta obtener una mezcla arenosa.

• Como alternativa a la amasadora, puedes usar el robot de cocina equipado con cuchillas, accionándolo de manera intermitente para no calentar demasiado la mantequilla durante el procesamiento.

• Agrega luego el huevo entero y una pizca de sal fina incorporándolos con la amasadora.

• Finalmente, añade la harina 00 y la vainillina, acciona nuevamente la amasadora aumentando la velocidad y trabajando la masa hasta que comience a compactarse.

• Transfiere la masa quebrada a la mesada ligeramente enharinada y modélala formando un bloque rectangular. Luego envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

• Transcurrido el tiempo de reposo de la masa quebrada, espera unos minutos antes de trabajarla para que no tienda a romperse.

• Toma un poco de masa quebrada a la vez y extiéndela con el rodillo con un grosor de 5 mm, luego corta las galletas con los cortadores de Halloween.

• A medida que hagas las galletas, colócalas en la bandeja de horno cubierta con papel para horno.

• Hornea las galletas en horno precalentado a 180 grados y cocínelas en modo ventilado durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar antes de degustarlas.