Pasos

• Primero corta en trozos el turrón blando y luego ponlo en la picadora y tritúralo de manera intermitente durante unos segundos. No importa que quede finamente triturado, está bien que haya algunos trozos más grandes.

• Continúa vertiendo en el bol de la amasadora equipada con gancho de hoja o en el robot con cuchillas, la mantequilla fría de la nevera cortada en cubos y el azúcar granulada. Activa la amasadora durante varios segundos hasta obtener una mezcla arenosa.

• Añade luego el huevo entero y siempre con la amasadora en marcha, incorpóralo a la mezcla de mantequilla y azúcar recién trabajada.

• Ahora incorpora el turrón previamente triturado, la miel y vuelve a activar la amasadora para mezclar bien los ingredientes.

• Por último, añade la sal fina, la harina 00 y la levadura en polvo para dulces. Activa por última vez la amasadora, aumentando la velocidad hasta que la mezcla comience a compactarse.

• Transfiere la masa a una superficie, la consistencia será muy compacta y ligeramente pegajosa. Forma un bloque, envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.

• Pasados los minutos de reposo de la masa quebrada, toma un poco de masa a la vez y con las manos forma bolitas de 20 g cada una. En total deberás obtener 34 galletas.

• Coloca las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea en horno precalentado a 180 grados y cocínalas durante 10 minutos en modo ventilado.

• Una vez que las galletas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar. Recién sacadas del horno, al tacto estarán suaves, luego se pondrán un poco más duras de consistencia. Las galletas están listas para ser disfrutadas.