Los huevos rellenos con atún y alcaparras son sabrosos, fáciles y rápidos de preparar. Se trata de un entrante clásico, servido usualmente durante la Pascua, pero yo lo encuentro perfecto en cualquier momento del año. Para la receta basta con hervir simplemente los huevos y rellenarlos con una mezcla a base de yemas duras, atún, alcaparras, algunas anchoas para hacerlo aún más sabroso y mayonesa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Gastronomía
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 150 g atún en aceite (escurrido)
- 50 g alcaparras en vinagre
- 12 alcaparras en vinagre (para decorar)
- 3 filetes anchoa en aceite
- c.s. mayonesa, industrial
Herramientas
- Balanza para alimentos
- Cacerola de acero
- Picadora
- Espátula de silicona
- Tenedor
- Cuchara
Pasos
Para preparar los huevos rellenos con atún y alcaparras…
Primero, pon a cocer los huevos. En una cacerola coloca los huevos y cúbrelos completamente con agua fría y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, cuece los huevos durante unos 12 minutos.
Mientras los huevos se cuecen, en la picadora coloca el atún en aceite escurrido, los filetes de anchoa y las alcaparras en vinagre bien escurridas.
Cuando los huevos estén cocidos, enfríalos pasándolos por agua fría y luego pélalos con cuidado de no romperlos. Corta los huevos por la mitad con un cuchillo y retira las yemas.
Añade las yemas duras a los ingredientes en la picadora y enciéndela por unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellena los huevos duros con la mezcla obtenida, ayudándote con una cuchara (o con una manga pastelera o las manos humedecidas) y aplastándola con las púas de un tenedor. Si lo prefieres más cremoso, añade mayonesa también a la mezcla.
Finalmente decora los huevos rellenos con mayonesa y alcaparras. Sírvelos recién hechos o ligeramente fríos.
