Las judías verdes con tomate son un acompañamiento simple y sabroso para servir con platos a base de carne, pescado, con legumbres o con huevos. Para la receta puedes utilizar tanto judías verdes frescas como congeladas. Una vez que las judías estén cocidas, se saltearán en la sartén con una salsa a base de ajo, pulpa o puré de tomate y, al que le guste, una nota picante dada por el chile.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g judías verdes
- 1 diente ajo (opcional)
- c.s. pulpa de tomate (o puré de tomate)
- c.s. chile (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Bol
- Escurridor
- Sartén
- Cuchara de madera
Preparación
Para preparar las judías verdes con tomate…
En una olla, calienta el agua para cocer las judías verdes. Mientras tanto, quita los extremos y lava las judías. Cuando el agua hierva, añade las judías y cuécelas durante 15 minutos.
Hacia el final de la cocción de las judías, en una sartén dora un diente de ajo (opcional) pelado y cortado por la mitad.
Luego, vierte las judías bien escurridas en la sartén con el ajo, añade la pulpa o puré de tomate, el chile (opcional), la sal y la pimienta.
Saltea las judías en la sartén durante varios minutos hasta que la salsa se haya reducido. Sírvelas bien calientes.
