Las judías verdes con vinagre balsámico y Grana Padano, es un acompañamiento económico y sabroso para disfrutar con cualquier segundo plato, ya sea de carne, pescado, con huevos o quesos. Una receta fácil que se prepara en pocos minutos. Las judías verdes se hierven y se condimentan simplemente con vinagre balsámico, ajo, aceite de oliva virgen extra, glaseado de vinagre balsámico y Grana Padano rallado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g judías verdes
- 10 g Grana Padano DOP
- 1 diente ajo (o ajo en polvo, opcional)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre balsámico
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. glaseado de vinagre balsámico
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Olla
- Colador
- Ensaladera
- Cuchara
- Tenedor
- Rallador
Pasos
Para preparar las judías verdes con vinagre balsámico y Grana Padano…
Primero, en una olla pon a calentar agua para cocinar las judías verdes. Mientras alcanza el punto de ebullición, despunta las judías y lávalas bajo agua fría corriente.
Cuando el agua en la olla hierva, añade las judías y cocínalas durante 10 minutos a fuego alto.
Transcurridos los minutos de cocción, escúrrelas y pásalas bajo agua fría corriente o sumérgelas en un bol con agua y hielo para mantener la crocantez y el color vivo.
Luego, coloca las judías en una ensaladera, si prefieres puedes también cortarlas en trozos más pequeños y condiméntalas con un diente de ajo pelado y finamente picado (o ajo en polvo), vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Finalmente añade un poco de Grana Padano rallado y adorna con glaseado de vinagre balsámico. Antes de disfrutar las judías, mézclalas con ayuda de una cuchara y un tenedor.
Sirve las judías condimentadas de esta manera como acompañamiento junto a tu segundo plato o simplemente solas.
Variaciones
En lugar de Grana Padano, puedes utilizar Parmigiano Reggiano, pecorino romano o ricota dura salada.
Puedes sustituir las judías frescas por congeladas, cocinándolas durante los mismos minutos.
