La pasta con brócoli, salchicha y gorgonzola es un primer plato de pasta simple y sabroso, pensado para celebrar la 27ª edición del World Pasta Day que se celebra cada 25 de octubre. Para la receta he pensado usar como tipo de pasta los penne rigate, los más amados, pero también van bien otros formatos. Hoy he querido servirlas con una crema de brócoli, salchicha dorada y gorgonzola dulce que hace la pasta realmente cremosa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 100 g brócoli
- 80 g penne rigate (u otro formato)
- 70 g salchicha
- 50 g gorgonzola
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Instrumentos
- Báscula para alimentos
- Sartén
- 2 Ollas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Colador
- Trituradora
- Lengua de repostería
Pasos
Para preparar la pasta con brócoli, salchicha y gorgonzola…
Primero, corta las flores de brócoli, lávalas, ponlas a hervir en una olla con agua hirviendo y cocínalas durante 15 minutos.
En otra olla, calienta el agua para cocinar la pasta. Cuando hierva, vierte los penne y cocínalos durante los minutos indicados en el paquete.
Mientras los penne se cocinan, en una sartén dora la salchicha sin piel y cortada en trozos o desmenuzada según tus gustos. Luego quita una parte para decorar el plato al final.
Cuando los brócoli estén cocidos, escúrrelos y ponlos en la trituradora, luego actívala hasta triturarlos finamente obteniendo casi una crema. Si es necesario, añade un poco de agua.
Vierte la crema de brócoli obtenida en la sartén con la salchicha, añade la mitad de la cantidad de gorgonzola y haz que se derrita, mezclando con una cuchara de madera.
Escurre también la pasta ya cocida, reservando un poco del agua de cocción. Vierte los penne en la sartén con la salsa recién preparada y mézclalos añadiendo un poco de agua, sala y pimienta.
Sirve la pasta bien caliente añadiendo los trozos de gorgonzola y la salchicha restante.
