La pasta con crema de puerro es un primer plato súper económico, fácil y buenísimo. Preparado con los ingredientes que tenemos en el frigorífico, esta receta puede salvarte la comida de manera sencilla y sabrosa. Para la receta he elegido espaguetis, pero vale cualquier tipo de pasta que prefieras. El condimento, es decir, la crema de puerro, se prepara con puerro, aceite de oliva virgen extra y se sazona con pimentón picante. Finalmente, he añadido una nota crujiente con pan rallado tostado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g puerro
- 80 g espaguetis (o otro formato)
- 5 g pan rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c/n perejil picado
- c/n pimentón picante
- c/n sal fina
- c/n pimienta negra
Herramientas
- Báscula
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cuchara de madera
- Espátula
- Picadora
- Olla
- Escurridor
Pasos
Para preparar la pasta con crema de puerro…
En una olla pon a calentar el agua para cocer la pasta, en este caso los espaguetis. Cuando hierva, échalos y cuécelos durante los minutos indicados en el envase.
Mientras la pasta se cuece, en la sartén sin añadir nada más, tuesta simplemente durante unos minutos el pan rallado. Esto se añadirá al final para dar una nota crujiente al plato.
Ahora puedes preparar la crema de puerro. Toma el puerro, descarta las hojas verdes y la parte final con las raíces. Haz un corte a lo largo en la parte blanca y descarta la primera capa, luego córtalo en rodajas de unos 5 mm de grosor.
En una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra, caliéntalo luego añade el puerro cortado en rodajas, déjalo pochar bajando el fuego y removiéndolo con una cuchara de madera. Cuidado con que no se queme, si es necesario añade un poco de agua.
Cuando el puerro esté blando y ligeramente dorado retíralo de la sartén y viértelo en la picadora (reserva algunas rodajas para la decoración final). Ponla en marcha durante unos segundos hasta obtener una crema, si está demasiado seca añade un poco de agua.
Vierte nuevamente la crema de puerro en la sartén previamente utilizada. Sazona la crema con pimentón picante, sal y pimienta.
Transcurridos los minutos de cocción de la pasta, escurre los espaguetis reservando un poco de agua de cocción y viértelos en la sartén con la crema de puerro.
Saltea los espaguetis en la crema de puerro, añadiendo si es necesario un poco de agua de cocción reservada, para amalgamar bien la pasta con la salsa.
Finalmente sirve la pasta bien caliente añadiendo por encima una espolvoreada de pan rallado tostado, pimentón picante, perejil picado y algunas rodajas de puerro dorado.
