La pasta con pimientos y salchicha es un primer plato rico y sabroso!!! Para la receta he utilizado los rigatoni, pero podéis utilizar cualquier otro formato de pasta, mejor si es corta. En cuanto a la salsa, además de los pimientos y salchicha, añadí tomate triturado para darle color, semillas de hinojo, romero y guindilla para hacerla aún más sabrosa. Ideal para servir como primer plato para todos los días o para ocasiones especiales. Si queréis que la pasta sea aún más deliciosa, podéis añadir un poco de nata para cocinar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g rigatoni (o otro formato)
- 200 g pimiento amarillo
- 100 g salchicha
- 2 chalotas
- 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. tomate triturado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. guindilla en polvo
- c.s. semillas de hinojo
- c.s. romero
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Sartén
- Olla
- Colador
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tapa
Preparación
Para preparar la pasta con pimientos y salchicha…
Lava el pimiento amarillo, elimina el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior y luego córtalo en cubos no muy pequeños. Pela también las chalotas y córtalas en rodajas finas.
En una sartén, vierte el aceite de oliva virgen extra, caliéntalo, luego añade las chalotas y el pimiento cortado en cubos. Sofríe durante unos minutos a fuego alto, luego bájalo, añade agua y cubre con la tapa. Cocina el pimiento durante unos 15 minutos hasta que esté suave.
Mientras el pimiento se cocina, calienta el agua para cocinar la pasta. Cuando comience a hervir, echa los rigatoni y cocínalos durante los minutos indicados en el paquete.
Cuando el pimiento esté cocido, quita la tapa, deja que se evapore el agua liberada durante la cocción, añade la salchicha sin piel y desmenúzala en la sartén.
Sofríe la salchicha durante unos minutos y luego añádele el vino blanco seco y deja que se evapore.
Añade luego el tomate triturado, la guindilla y sigue cocinando durante unos minutos.
Cuando la pasta esté cocida, escúrrela bien, reservando un poco de agua de cocción y añade los rigatoni a la sartén con la salsa.
Sazona la salsa con sal, pimienta, guindilla, semillas de hinojo y el romero picado.
Salta la pasta en la salsa durante unos minutos, añadiendo un poco de agua de cocción para mezclarla bien.
Sirve la pasta con pimientos y salchicha bien caliente con una pizca de queso rallado al gusto.
