La pasta con setas y atún es un primer plato sencillo y muy sabroso. Para la receta me inspiré en el sabor de una pizza con setas y atún. La salsa se prepara con un sofrito de cebolla, los champiñones (yo elegí los frescos, versátiles y cuestan menos en comparación con otras variedades), atún al natural, un poco de concentrado de tomate, perejil y un toque de guindilla.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g champiñones (frescos, limpios)
- 320 g fusilli (u otro formato)
- 200 g atún al natural (escurrido)
- 1 cebolla dorada
- 1 cucharada concentrado de tomate
- c.s. guindilla seca roja (opcional)
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Paño de cocina
- Olla
- Escurridor
- Sartén
- Cuchara de madera
- Tenedor
- Tapadera
Pasos
Para preparar la pasta con setas y atún…
Primero, en una olla calentar agua para cocer la pasta, en este caso los fusilli. Cuando hierva, añadir la pasta y cocer durante los minutos indicados en el paquete.
Mientras tanto, limpiar los champiñones cortando la parte final del tallo y limpiándolos con un paño húmedo para eliminar cualquier residuo de tierra, después córtalos en rodajas.
Cuando termines de limpiar los champiñones, pelar y picar o cortar en rodajas finas una cebolla dorada, luego añadirla a la sartén con el aceite de oliva y dejar que se dore.
Cuando la cebolla empiece a pocharse, añadir los champiñones limpios y cortados y cubrirlos con una tapadera. Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.
Después destapar la sartén con los champiñones y dejar evaporar el agua que se ha formado durante la cocción, deben quedar secos.
Después, añadir el atún al natural bien escurrido, el concentrado de tomate, la sal, la pimienta y la guindilla seca roja.
Una vez que la pasta esté cocida, escurrirla reservando un poco de agua de cocción y añadir los fusilli a la sartén con los champiñones y el atún.
Saltear bien todo dejando que tome sabor durante unos minutos, añadiendo si es necesario un poco de agua de cocción. Servir la pasta con setas y atún bien caliente con una pizca de perejil picado.
